Bafra'nın Yöresel Lezzetleri Kitaplaştırılıyor

Bafra Belediyesi ile Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) işbirliğinde başlatılan projeyle, ilçenin gastronomi mirası kayıt altına alınarak kitap haline getirilecek.

118 MAHALLEDE SAHA ÇALIŞMASI YAPILACAK

OMÜ Turizm Fakültesi öğretim üyeleri ve öğrencileri tarafından yürütülecek proje kapsamında, Bafra’nın 118 mahallesinde geleneksel yemekler, tarifler, yöresel ürünler ve yemek kültürü derlenecek. Yazılı ve görsel materyallerden oluşan içeriklerle ilçenin gastronomi envanteri oluşturulacak.

PROJEDE AKADEMİK KADRO YER ALIYOR

Proje ekibinde OMÜ Şevket Aşcı Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yetkin Bulut, Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Zuhal Çilingir Ük, Araştırma Görevlileri Dr. Mehmet Kızıleli, Dr. Gökhan Erşen ve Gülsevdi Öztürk yer alıyor.

BAŞKAN KILIÇ: “BAFRA’NIN KÜLTÜREL MİRASI KORUNACAK”

Projenin tanıtımı sonrası açıklama yapan Bafra Belediye Başkanı Hamit Kılıç, şunları söyledi: "Bu çalışma Bafra'nın kültürel mirasına önemli bir katkı sağlayacak. Gastronomi alanında da zengin bir geçmişe sahibiz. Meşhur pidemiz uluslararası alanda tanınıyor. Nokul, kaymaklı lokum gibi lezzetlerimizin yanı sıra unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimiz de envantere dahil edilecek. Bu çalışma sadece Bafra'nın değil, Türk mutfağının da zenginliğine katkı sunacaktır."

KİTAP DİJİTAL ORTAMA TAŞINACAK

Başkan Kılıç ayrıca, hazırlanan gastronomi kitabının dijital ortama taşınarak daha geniş kitlelere ulaştırılacağını belirtti: "Daha önce 'Bir Bafra Hikayesi' ile kültürel değerlerimizi yazıya dökmüştük. Şimdi de bu gastronomi projesiyle Bafra'mızın eşsiz lezzet mirasını koruyacak ve tanıtacağız."

Anadolu Ajansı