Samsun'da sonbaharın serin rüzgarları kendini iyiden iyiye hissettirirken, mevsim geçişinin getirdiği ilk hapşırıklar ve boğaz ağrıları da kapıyı çalmaya başladı. Hal böyle olunca, vatandaşların şifa bulmak için yöneldiği ilk adreslerden biri de asırlık geleneğin temsilcileri olan aktarlar oldu. Soğuk algınlığına karşı en etkili doğal silahlardan biri olarak bilinen ıhlamur, bu yıl da tahtını kimseye kaptırmazken, tezgahlardaki fiyatı ise dudak uçuklatıyor: Kilosu tam bin 500 TL.Üst solunum yolu hastalıklarındaki artışa paralel olarak ıhlamur ve diğer kış çaylarına olan talepte adeta bir patlama yaşanıyor. Bu yoğun ilgi, sadece fiyatları değil, aynı zamanda bu şifalı bitkilerin nasıl tüketilmesi gerektiği sorusunu da gündeme getiriyor. Samsun'un tecrübeli aktarlarından Recai Doğanay, hem artan talebi değerlendirdi hem de halk arasında doğru bilinen en büyük yanlışa, ıhlamur demleme yöntemine dikkat çekti.
Aktar Recai Doğanay'a göre, kış çaylarına olan ilgi her yıl olduğu gibi bu yıl da Eylül ayında başlayarak zirveye doğru tırmanıyor. Doğanay, "Hava değişimlerinden dolayı insanlarda üst solunum yolu hastalıkları oluşmaya başladı. Bununla birlikte bitkisel ürünlere de rağbet oluyor. Bu ilgi 6-7 ay boyunca devam eder," diyor. Uzmanların da tavsiyesiyle vatandaşların ilk tercihinin ıhlamur olduğunu belirten Doğanay, bunun yanı sıra adaçayı, karanfil, tarçın, zencefil, kuşburnu ve hibisküs gibi bitkilerin de büyük rağbet gördüğünü ifade ediyor. Bazı vatandaşlar bu bitkileri tek tek tüketirken, bazıları ise karıştırarak zengin bir kış çayı elde ediyor.
Recai Doğanay, ıhlamurdan en yüksek faydayı almanın sırrının doğru demleme tekniğinde saklı olduğunu vurgulayarak önemli bir uyarıda bulunuyor. "Ihlamur, genelde yanlış demleniyor. Eskiden sobanın üstünde kalan ıhlamur saatlerce kaynar dururdu. Bu yanlış bir yöntem," diyen Doğanay, doğru yöntemi adım adım şöyle anlatıyor: "Su, önce geniş bir tencerede kaynatılmalı. Daha sonra ocaktan alınıp, kaynamış suyun içine ıhlamur atılmalı. 2 dakika ateşte beklettikten sonra ocak kapatılmalı ve 15 dakika demlemeye bırakılmalı. 15 dakika sonunda ılık hale gelen ıhlamuru ister ballı ister sade olarak tüketebilirsiniz." Doğanay, uzmanların da bu yöntemin altını çizdiğini belirterek, ıhlamurun faydasının taze ve doğru demlenmiş halinde saklı olduğunu belirtiyor.
Tezgahlarda "çiçek ıhlamur" olarak satılan en kaliteli ürünün kilosunun bin 500 TL olduğunu belirten Doğanay, fiyatın sebebini ise şöyle açıklıyor: "Ihlamurun çiçeği ne kadar çok olursa rayihası da o kadar çok olur. En iyi ıhlamur, çiçeği açmaya başladıktan sonra toplanan ıhlamurdur." Kış çayı olarak kullanılan diğer popüler bitkilerin fiyatları ise şu şekilde: Adaçayı kilosu 700 TL, hibisküs 600 TL, tarçın 600 TL, zencefil ve zerdeçal 400 TL, papatya bin 100 TL ve hatmi çiçeği de bin TL'den satılıyor.İhlas Haber Ajansı
KIŞ ÇAYLARINA İLGİ ZİRVE YAPTI
Aktar Recai Doğanay'a göre, kış çaylarına olan ilgi her yıl olduğu gibi bu yıl da Eylül ayında başlayarak zirveye doğru tırmanıyor. Doğanay, "Hava değişimlerinden dolayı insanlarda üst solunum yolu hastalıkları oluşmaya başladı. Bununla birlikte bitkisel ürünlere de rağbet oluyor. Bu ilgi 6-7 ay boyunca devam eder," diyor. Uzmanların da tavsiyesiyle vatandaşların ilk tercihinin ıhlamur olduğunu belirten Doğanay, bunun yanı sıra adaçayı, karanfil, tarçın, zencefil, kuşburnu ve hibisküs gibi bitkilerin de büyük rağbet gördüğünü ifade ediyor. Bazı vatandaşlar bu bitkileri tek tek tüketirken, bazıları ise karıştırarak zengin bir kış çayı elde ediyor.ALTIN DEĞERİNDE UYARI: IHLAMURU SAATLERCE KAYNATMAYIN
Recai Doğanay, ıhlamurdan en yüksek faydayı almanın sırrının doğru demleme tekniğinde saklı olduğunu vurgulayarak önemli bir uyarıda bulunuyor. "Ihlamur, genelde yanlış demleniyor. Eskiden sobanın üstünde kalan ıhlamur saatlerce kaynar dururdu. Bu yanlış bir yöntem," diyen Doğanay, doğru yöntemi adım adım şöyle anlatıyor: "Su, önce geniş bir tencerede kaynatılmalı. Daha sonra ocaktan alınıp, kaynamış suyun içine ıhlamur atılmalı. 2 dakika ateşte beklettikten sonra ocak kapatılmalı ve 15 dakika demlemeye bırakılmalı. 15 dakika sonunda ılık hale gelen ıhlamuru ister ballı ister sade olarak tüketebilirsiniz." Doğanay, uzmanların da bu yöntemin altını çizdiğini belirterek, ıhlamurun faydasının taze ve doğru demlenmiş halinde saklı olduğunu belirtiyor.FİYATI CEP YAKIYOR
Tezgahlarda "çiçek ıhlamur" olarak satılan en kaliteli ürünün kilosunun bin 500 TL olduğunu belirten Doğanay, fiyatın sebebini ise şöyle açıklıyor: "Ihlamurun çiçeği ne kadar çok olursa rayihası da o kadar çok olur. En iyi ıhlamur, çiçeği açmaya başladıktan sonra toplanan ıhlamurdur." Kış çayı olarak kullanılan diğer popüler bitkilerin fiyatları ise şu şekilde: Adaçayı kilosu 700 TL, hibisküs 600 TL, tarçın 600 TL, zencefil ve zerdeçal 400 TL, papatya bin 100 TL ve hatmi çiçeği de bin TL'den satılıyor.İhlas Haber Ajansı 
