Kahverengi Yumurta Üretimi Sona Mı Eriyor?

Market raflarında sıkça gördüğümüz kahverengi yumurtaların üretimi, Avrupa’da başlatılan uygulamalar doğrultusunda kısıtlanmaya başladı. Almanya’da alınan kararla başlayan süreç, Hollanda, Belçika ve Fransa gibi ülkelere de yayıldı. Kararın sağlıkla bir ilgisi bulunmazken, üretim maliyeti ve verimlilik gibi etkenler kahverengi yumurtanın üretimini zorlaştırıyor.

TEK TİP YUMURTA DÖNEMİ

Almanya Yumurta Üreticileri Federal Birliği, üreticilere beyaz yumurta üretimine yönelmeleri çağrısında bulundu. Birlik Başkanı Henner Schönecke, bu kararı üretim maliyetlerinin düşürülmesi ve verimliliğin artırılması gibi gerekçelerle aldıklarını belirtti. Uygulama kısa sürede diğer Avrupa ülkelerinde de karşılık buldu.

NEDEN KAHVERENGİ YUMURTA ÜRETİMİ AZALIYOR?

Yumurtanın rengi, tavuğun genetik özelliklerine bağlı olarak şekilleniyor. Tavukların kulakçık renkleri, yumurtalarının beyaz mı kahverengi mi olacağını belirliyor. Ancak yapılan araştırmalar, beyaz yumurta bırakan tavukların daha uzun ömürlü ve daha küçük yapıda olması nedeniyle üreticiler tarafından daha çok tercih edildiğini ortaya koyuyor. Bu tavuklardan daha uzun süre verim alınabiliyor.

SAĞLIK AÇISINDAN FARK BULUNMUYOR

Uzmanlar, beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında sağlık açısından kayda değer bir fark bulunmadığını belirtiyor. Renk farklılığının sadece genetik yapıdan kaynaklandığı, besin değeri açısından yumurtalar arasında belirgin bir ayrım olmadığı ifade ediliyor.

YAKIN GELECEKTE KAHVERENGİ YUMURTA GÖRMEK ZORLAŞABİLİR

Avrupa’da hızla yayılan bu üretim politikası nedeniyle önümüzdeki yıllarda market raflarında kahverengi yumurta görmenin zorlaşacağı öngörülüyor. Uzmanlar, hayvan yetiştiriciliğinde maliyet odaklı yaklaşımın yumurta çeşitliliğini sınırlayabileceğine dikkat çekiyor.

sozcu.com.tr