Dünyanın En Eski Ekmeği, Çatalhöyük Kazısında Bulundu

Necmettin Erbakan Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi'nin analizleri sonucunda, Türk kazılarında organik kalıntıların tespit edilebildiğini gösteren önemli bir adım olarak değerlendirilen Konya'nın Çumra ilçesindeki Çatalhöyük kazısında, 8 bin 600 yıllık mayalanmış bir ekmek keşfedildi.

Konya'nın Çumra ilçesindeki Çatalhöyük kazısında, arkeologlar tarafından yapılan çalışmalarda 8 bin 600 yıllık bir ekmek bulundu. Necmettin Erbakan Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Araştırma ve Uygulama Merkezi'nde gerçekleştirilen analizler, buluntunun milattan önce 6600'e tarihlendirilen mayalanmış ekmek olduğunu ortaya koydu. Bu keşif, Türk kazılarında organik kalıntıların tespit edilebildiğini gösteren önemli bir adım olarak değerlendirildi.

Çatalhöyük kazısında bulunan ekmek, Neolitik döneme ait olan Çatalhöyük Mekan 66'da gerçekleşen araştırmalarda ortaya çıktı. Mekan 66, Neolitik dönemde yaklaşık 8 bin kişinin bir arada yaşadığı ve birbirine bitişik kerpiç evlerin bulunduğu bir alandır. Burada yapılan kazılarda keşfedilen fırın yapısında, milattan önce 6600'e tarihlenen mayalanmış bir ekmek bulundu.

Analizler sonucunda ekmek buluntusunun üzerinin ince bir kil tabakası ile kaplı olması, organik kalıntıların günümüze kadar korunmasını sağlamıştır. TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi'nde (MAM) yapılan radyo karbon testleri, buluntunun milattan önce yaklaşık 6 bin 600'e kadar gidebileceğini gösterdi.

Kazı Heyeti Başkanı ve Anadolu Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ali Umut Türkcan, bu önemli keşifle ilgili yaptığı açıklamada, "Gıda arkeolojisinin başlangıç noktasının yine Anadolu olduğunu söylememiz gerekiyor. Çatalhöyük burada çok önemli duraklardan biri. Türk kazılarında artık çok hassas belgeleme ve detaylı çalışmalarla beraber bu tür organik kalıntıları tespit edebildiğimizi gösterdik." ifadelerini kullandı.

Çatalhöyük Neolitik Kenti'nin bu alanda önemli bir yere sahip olduğunu belirten Türkcan, bulunan mayalanmış ekmeğin dünyanın en eski ekmeği olduğunu belirtti. Bu bulgu, Türkiye ve dünya arkeolojisi için büyük bir öneme sahiptir.

Konuyla ilgili açıklamada bulunan Gaziantep Üniversitesi öğretim görevlisi Salih Kavak, "Çatalhöyük Mekan 66 Neolitik Dönem Ekmek Buluntusu Analizleri ve Değerlendirmesi"ne katkı veren akademisyenlerden biri olarak, bu buluntunun heyecan verici bir keşif olduğunu dile getirdi. Yapılan analizlerde bulunan bitkisel kalıntılar ve kimyasal içerikler, buluntunun suyla unun karıştırılması ve mayalanmasının ardından pişirilmediğini gösterdi.

Dünyanın en eski ekmeği olarak kabul edilen bu buluntu, Türk arkeologlarının organik kalıntıları başarılı bir şekilde tespit etme kabiliyetini bir kez daha ortaya koymaktadır. Bu keşif, Türkiye'nin zengin arkeolojik geçmişine ve bilim dünyasına önemli bir katkı sunmaktadır.

Kaynak: sondakika.com