Samsun'da​​​​​​​ Coğrafi İşaretli "Çarşamba Kıvratması" İftar Sofralarına Tat Katıyor

Samsun'da üretilen coğrafi işaretli lezzet "Çarşamba kıvratması", ramazan ve bayram sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor.

Çarşamba kıvratması, yörede yetiştirilen fındık, ceviz, ve şekerin özgün bir tarifle buluşmasıyla hazırlanıyor. Samsun'un Çarşamba ilçesinde uzun yıllardır geleneksel olarak üretilen bu tatlı, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.

İçeriğindeki yoğurt, sıvı yağ, su, yumurta, karbonat ve buğday unu ile hazırlanan hamur, odun ateşinde pişirilerek özgün bir lezzet elde ediyor. Şerbetli tatlılardan farklı olarak, şerbetsiz olması ve hafif kıvamıyla öne çıkan Çarşamba kıvratması, özellikle ramazan ve bayramlarda ilgi görüyor.

İlçede imece usulüyle de üretilen bu lezzet, yöre halkı tarafından büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Üçüncü kuşak olarak bu tatlıyı üreten işletmenin yöneticisi Orkun Akın, tatlılarının şerbetsiz olmasının ve düşük şeker oranına sahip olmasının en büyük özellikleri arasında olduğunu belirtiyor. Ayrıca, içerdiği ceviz, fındık, tereyağı ve köy yumurtası gibi doğal malzemelerle de öne çıkan bu tatlı, uzun süre tazeliğini koruyarak saklanabiliyor.

Çarşamba kıvratması, yerel çiftçilerden temin edilen malzemelerle üretiliyor ve özellikle Almanya gibi ülkelere ihraç ediliyor. Ayrıca, Hollanda'da yaşayan vatandaşlarımız da bu özel lezzeti yakınlarına göndermek üzere tercih ediyorlar.

Yöresel bir tat olan Çarşamba kıvratması, geleneksel pişirme yöntemiyle hazırlanıyor ve odun ateşinde fırında pişirilerek servis ediliyor. Bu eşsiz lezzet, geleneksel yöntemlerle üretilen ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan bir tatlı olarak sofralarda yerini alıyor.