Gıda saklama, israfı önlemek, bütçeden tasarruf etmek ve gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için kritik bir öneme sahiptir. Ancak, çoğu zaman basit hatalar yiyeceklerin bozulmasına veya sağlık risklerinin artmasına neden olabilmektedir. İşte gıda saklama sırasında kaçınılması gereken yaygın hatalar ve bu hataları nasıl düzeltebileceğiniz üzerine bazı ipuçları:
1. Yanlış Raf Seçimi
Et ürünlerini buzdolabının üst rafına koymak, sızan sıvıların diğer gıdalara bulaşmasına ve çapraz kontaminasyona yol açabilir. Çözüm olarak, etleri aşağı raflara ve ayrı bir kap içinde saklayarak bu riski minimize edin.2. Gıdaları Doğru Kapatmamak
Açıkta bırakılan gıdalar hızla kuruyabilir ve çapraz kontaminasyona neden olabilir. Her zaman gıdaları hava geçirmez kaplara yerleştirin veya uygun kaplama malzemeleriyle örtün.3. Artıkları Fazla Saklamak
Artıkları 3-4 günden fazla saklamak, gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. İki saat içinde buzdolabına kaldırılan artıklar, en geç dört gün içinde tüketilmelidir.4. Patates Saklama Hatası
Elma ve soğan gibi etilen gazı yayan meyve ve sebzeler, patateslerin filizlenmesine neden olabilir. Patatesleri karanlık ve serin bir yerde, bu ürünlerden ayrı tutun.5. Meyve ve Sebzeleri Islak Saklamak
Islak meyve ve sebzeler, bakteri üremesi için uygun bir ortam oluşturabilir. Buzdolabına koyulmadan önce bu ürünleri iyice kurulayın.6. Uygun Olmayan Saklama Kapları
Karton veya strafor gibi hava geçirmez olmayan kaplar, yiyeceklerin hızla bozulmasına neden olabilir. Gıda saklamada cam, metal veya plastikten yapılmış hava geçirmez kapları tercih edin.7. Buzdolabı ve Kiler Sıcaklığının Yanlış Ayarlanması
Buzdolabınızı 40°F (4°C) veya altında, kilerinizi ise 50-75°F (10-24°C) arasında tutarak gıdaların daha uzun süre taze kalmasını sağlayın.8. Konserve Gıdaların Uygun Şekilde Saklanmaması
Konserve gıdaları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmak veya aşırı sıcaklarda saklamak, besin kaybına ve bozulmaya neden olabilir. Konserve ürünleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.Yukarıdaki basit düzeltmelerle, gıda saklama pratiklerinizi iyileştirerek sağlığınızı koruyabilir ve yiyecek israfını azaltabilirsiniz.Hasan Hüseyin ÖRNEK