Eylül ayının son günlerine yaklaşırken, kış mevsimi öncesindeki son sıcak hava dalgası olan Pastırma Sıcakları (Pastırma Yazı) için araştırmalar hız kazandı. Sonbaharın ortasında birkaç gün süren bu özel hava olayı, yüksek basıncın etkisiyle gündüzleri ılık, geceleri ise ayazlı geçiyor. Hava koşullarına bağlı olarak her yıl farklılık gösteren ve bazı yıllar hiç yaşanmayabilen Pastırma Sıcakları'nın 2025 takvimi, hangi ayda ve ne zaman beklendiği merak ediliyor.
PASTIRMA SICAKLARI 2025 NE ZAMAN BEKLENİYOR?
Pastırma Sıcakları, sonbaharın ortalarında, hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkarak aniden ısındığı kısa dönemdir. Halk takvimine ve meteorolojik gözlemlere göre bu dönem genellikle Ekim ayının sonları ile Kasım ayının başlarında yaşanır.
-
Ay ve Tarih Beklentisi: Türkiye'de Pastırma Sıcakları'nın en yaygın görüldüğü dönem Kasım ayının ilk iki haftası olarak kabul edilir. Ancak kesin tarih, küresel iklim değişikliği ve bölgesel hava koşullarına bağlı olarak her sene değişiklik gösterebilir.
-
Süre: Bu sıcak hava dalgası, genellikle birkaç gün ile bir hafta arasında sürebilir.
PASTIRMA YAZI GEÇTİ Mİ?
Eylül ayının son günlerinde yaşanan ılık havaya rağmen uzmanlardan gelen sıcaklık düşüşü ve sağanak yağış uyarıları, bu günlerin Pastırma Sıcakları'nın kendisi olmadığını gösteriyor. Pastırma Sıcakları’nın temel şartı olan yüksek basınç sisteminin etkisiyle gelen, gündüzleri güneşli ve geceleri ayazlı günler için gözler, Ekim sonu ve Kasım başı tarihlerine çevrilmiş durumdadır. Bu durum, beklenilen sıcaklıkların henüz yaşanmadığı anlamına geliyor.
BU DÖNEME NEDEN "PASTIRMA YAZI" DENİR?
Bu dönem, adını Türk mutfağının geleneksel lezzeti olan pastırmanın hazırlanma sürecinden alır. Pastırma yapımı için en ideal koşullar, bu dönemde oluşan yüksek sıcaklık farklarıdır.
Gündüzleri sıcaklık nedeniyle etin gözenekleri açılırken, geceleri ayaz sebebiyle soğuk hava gözenekleri kapatır. Bu doğal süreç, pastırmaya sürülen çemenin etin içine çok iyi işlemesini sağlar ve pastırmanın kalitesini artırır.
Dünyada da benzer sıcaklık dönemleri farklı isimlerle anılmaktadır:
-
Almanya: "Kocakarı Yazı"
-
İsveç: "Azize Birgitta Yazı"
-
Amerika Birleşik Devletleri: "Yerli Yazı" (Indian Summer)
Haber Merkezi
