Samsun'un Alaçam ilçesinin lezzetlerinden ‘Alaçam kapaklı pidesi’nin, kendine has özellikleri ve geleneksel yapılış yöntemiyle tescillenmesi için coğrafi işaret çalışmalarına başlanması, esnafı mutlu etti.
GELENEKSEL LEZZETE COĞRAFİ İŞARET YOLU
Samsun’un Alaçam ilçesi ile özdeşleşen ve yıllardır ustalardan çıraklara aktarılan geleneksel ‘Alaçam kapaklı pidesi’ için coğrafi işaret tescil süreci resmen başlatıldı. İlçe halkı ve esnaf tarafından büyük bir memnuniyetle karşılanan bu adım, pidenin kendine has özelliklerinin korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasını hedefliyor. Çiğ et iç harcıyla hazırlanan ve etin hamurla bütünleşerek pişmesiyle diğer pidelerden ayrılan bu özel lezzet, artık tescilli bir marka olmaya hazırlanıyor.
YARIM ASIRLIK BİR GELENEK
Pide ustası Murat Değirmenci, yarım asırdır süregelen bu geleneksel lezzetin tescillenmesinin kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirterek, “Yaklaşık yarım asırdır Alaçam’da yapılan bu pide, köklü bir geçmişe sahiptir ve yıllardır aynı gelenekle hazırlanır. Pidemizin coğrafi işaret alacak olması oldukça önemli. Yarım asırdır bu pideyle iç içeyiz ve bu lezzetin tescillenmesi değer taşıyor” ifadelerini kullandı. Değirmenci ayrıca, pidenin yüzde 70 alt kapak, yüzde 30 üst kapak olacak şekilde hazırlandığını ve en önemli özelliğinin çiğ kıyma kullanımı olduğunu vurguladı.
RESMİ BİR DEĞER HALİNE GELECEK
Alaçam Belediye Başkanı Ramazan Özdemir, tescil sürecinin yakından takip edildiğini ve tamamlandığında pidenin ilçenin resmi bir değeri olacağını ifade etti. Özdemir, “Alaçam Kaymakamlığımız ve belediyemiz olarak bu ürün için coğrafi işaret tescil başvurusunda bulunduk. Süreç devam ediyor. Tescil tamamlandığında kapaklı pide resmi olarak ilçemize ait bir değer haline gelecektir. İlçemizde yetiştirilen hayvanların etini kullanıyoruz. Kapaklı pide, kendine has tadıyla öne çıkıyor ve bu lezzet, insanların Alaçam’ı ziyaret etmesi için önemli bir neden oluşturuyor” şeklinde konuştu.
Demirören Haber Ajansı
