Hicri takvimin önemli günlerinden biri olan Aşure Günü, bu yıl 5 Temmuz 2025 Cumartesi gününe denk geliyor. Muharrem ayının 10. günü idrak edilen bu özel günde hem dini hem kültürel anlam taşıyan aşure tatlısı hazırlanarak paylaşma geleneği sürdürülüyor.
AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN?
Aşure Günü, Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. gününde kutlanıyor. 2025 yılında bu tarih 5 Temmuz Cumartesi gününe denk geliyor. Bu gün, İslam tarihinde birçok önemli olayın yaşandığı rivayet edilen özel bir zaman dilimi olarak kabul ediliyor.
10 MUHARREM’DE YAŞANDIĞI RİVAYET EDİLEN OLAYLAR
- Hz. Nuh’un gemisinin Cudi Dağı’na oturması
- Hz. Musa’nın Kızıldeniz’i geçerek Firavun’un zulmünden kurtulması
- Kerbela Olayı ve Hz. Hüseyin’in şehadeti
- Hz. İbrahim’in ateşten kurtulması
- Hz. Yunus’un balığın karnından çıkması
- Hz. Yusuf’un kuyudan kurtarılması
- Hz. Adem’in tevbesinin kabulü
- Hz. Davud’un bağışlanması
AŞURE NASIL YAPILIR? GELENEKSEL TARİFİ
Aşure, bereketin ve dayanışmanın simgesi olarak Muharrem ayında yapılan geleneksel bir tatlıdır. İçeriğinde birçok bakliyat, kuru meyve ve yemiş bulunan aşure, genellikle komşularla paylaşılır.
Malzemeler:
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı fıstık
- 1 su bardağı bütün fındık
- 1,5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı doğranmış portakal kabuğu
- 1 su bardağı doğranmış elma
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Bir çimdik tuz
Hazırlık Aşamaları:
Bir Gün Önceden: Buğday sıcak suyla, nohut ve fasulye ayrı kaplarda ıslatılır. Ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
Meyve Hazırlığı: Kuru meyveler haşlanır, portakal kabukları acılığı gitsin diye birkaç kez kaynatılır.
Birleştirme: Büyük bir tencerede bakliyatlar ve meyveler bir araya getirilir.
Kaynatma: Kaynayan karışıma yemişler, elma, tuz ve şeker eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir.
Son Dokunuşlar: Gül suyu isteğe bağlı olarak eklenir. Kıvam koyulaşırsa sıcak su, koyu olursa nişasta eklenebilir.
SÜSLEME ÖNERİLERİ
Servis ederken aşure kaselerinin üzerine şu malzemelerle süsleme yapılabilir:
- Nar taneleri
- Ceviz ve fındık içi
- Tarçın
- Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
- Kuru üzüm
PÜF NOKTALARI
- Tüm malzemeler önceden ıslatılmalı ve ayrı ayrı haşlanmalıdır.
- Şeker miktarı isteğe göre ayarlanabilir.
- Koyu meyveler karışımın rengini etkileyebileceğinden dikkatle kullanılmalıdır.
- Kıvam sürekli kontrol edilmeli ve pişirme sırasında gerektiğinde su ilavesi yapılmalıdır.
Tuğçe Gevşek
