20 yıllık sektörel deneyimi ve bilgi birikimiyle tesisin sahipliğini ve işletmeciliğini yapan Samsun Liverpool Marina Cafe Restaurant'ın işletmecisi Yunus Emre Çepniler ile yaptığımız söyleşide bize bu yeni ve lezzet konusunda iddialı mekanla ilgili şu açıklamalarda bulundu:
* Samsun hızla büyüyor ve gelişiyor. Memleketimizin en gözde bölgelerinden biri olan Atakum’da bu gelişimden nasibini alıyor ve bölgede talebe paralel olarak birçok yeme içme tesisi açılıyor.
* Kısa denebilecek bir sürede, oldukça nitelikli tesislerin yer aldığı bu bölgede en seçkin yemekleri ve servisi verebilecek bir restoran oluşturma hayalini gerçeğe dönüştürmek için yola çıktık. Marinanın yanında yer alan işletmemizin mimari özellikleri Karadeniz’in muhteşem güzelliği ile birleşmeli ve işletmemizi tercih eden müşterilere ferah ve bir o kadar kaliteli hizmet sunmaya elverişli olmalıydı. Samsun’un genç ve yetenekli mimarlarından Hande YARAR hanımefendiyle mimari planlama ve uygulama sürecinde yeni nesil restoran ruhunu ortaya koyacak şekilde birlikte çalıştık ve tüm mekansal tasarımları birlikte gerçekleştirdik.
* Sonrasında, dünya mutfağının seçkin yemeklerini İtalyan mutfağının ana ürünleriyle birleştirerek bir lezzet harmonisi yaratıp, Türk insanının Anadolu misafirperverliğini ön plana çıkaran servis ve sunum özelliği oluşturduk. Oluşturduğumuz lezzet harmonisini değişik damak tatlarıyla buluşturmasına vesile olan konusunda deneyimli şeflerimiz ve servis elemanlarımız özenle seçildi. İşletmemizin mutfağı; en başından, henüz inşaat halinde iken Samsun Olgunlaşma Enstitüsü yiyecek içecek bölüm şefi Emrah Zeyyat KARBANCIOĞLU tarafından aldığımız destek ile planlanarak, tüm gıda işleme, depolama, pişirme ve tabaklama misafirlerimize sunulan menünün genel niteliklerine ve profesyonel mutfak standartlarına göre inşa edildi.
* İşletmemiz bünyesindeki mutfak ekibimizin başında uzun yıllar boyunca ülkemizin seçkin turizm tesislerinde şef olarak çalışan konusunda oldukça deneyimli Mustafa YILMAZ yer alıyor. Mustafa şef, 1992 yılında Türkiye’nin ilk aşçılık okulu olan Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi’nin ilk mezunu olup. Türkiye’nin birçok farklı yerindeki deneyimlerini misafirlerimize sunmak için mutfak ekibimizin başında görev yapmaktadır.
* En kaliteli ve özgün malzemelerle oluşturularak seçkin bir personel kadrosuyla hizmet vermeyi hedeflediğimiz Atakum’un bu yeni ve iddialı lezzet durağında buluşmak üzere farklılık ve kalite arayan misafirlerimizi mekanımıza bekliyoruz."
Nazım Akpınar
