Vitaminler hayatımızı sağlıkla devam ettirebilmek adına gerek duyduğumuz en önemli yapı taşlarından bir tanesidir. Vücudumuz tüm vitamin çeşitlerine ihtiyaç duyar. Bunlardan bir tanesi de B vitaminidir. B vitaminleri hücre metabolizmasında önemli bir rol oynar. B vitaminleri suda çözünür. En çok ette bulunan bu vitamin, işlenmemiş karbonhidrat esaslı gıdaların hepsinde az miktarda da olsa bulunur. Balık, yeşil yapraklı bitkilerden ıspanak ve brokoli, et çeşitleri, yumurta ve süt ürünleri, istiridye ve midye, baklagiller ve tam tahıllı besinlerde çeşitli miktarlarda bulunur.
B1 vitamini neredeyse hücrelerin tümü tarafından kullanılan ve gıdanın enerjiye dönüşmesinden sorumlu vitamindir. Sağlıklı ve dengeli tüketildiğinde vücuda çeşitli faydaları bulunur. Gıdaları enerjiye dönüştürmenin yanı sıra kalbin normal fonksiyonuna da katkıda bulunur. B1 vitamini sığır karaciğeri, pişmiş siyah fasulye, pişmiş mercimek, çiğ makadamya fıstığı, pişmiş yeşil soya fasulyesi ve kuşkonmazda bulunur. Balık, et ve fındıkta da az miktarda da olsa B1 vitamini bulunur. Günlük hayatta yoğun tempoda çalışan kişiler ve spor yapanlar bu vitamini daha sık almalıdır. Vücuda giren gıdaların enerjiye dönüşmesinde aktif rol oynaması sebebiyle gün içerisinde enerjiyi toplayacak ve günün verimli geçmesini sağlayacak yegâne vitamindir. Vücutta ATP üretmesiyle de stres azaltmada etkin rol oynar. Damar sertliğini önleme ve iştahsızlığı giderme özellikleri de bulunur. Bu vitaminin bulunduğu besinleri tüketmeden önce dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır. Besinin içerisinde bulunan faydalı vitaminler eğer gıda çok pişirilirse kaybolur veya etki oranı azalır. Bu sebepten dolayı içerisinde bu vitaminden bulunan besinleri pişirmeden önce ortalama pişirme sürelerine göz atılması faydalı olacaktır.
Eğer günlük hayatta vitamini doğal besinlerden alamıyorsanız, ek gıda olarak sunulan vitaminler vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin miktarını karşılayacaktır.
