Faruk Şahin, bestecilik alanında şimdiye kadar 300 civarında eser besteledi, 205 bestesi TRT Repertuvarına alındı.
1974 yılında Samsun Musiki Cemiyeti’ne katıldı ve merhum bestekâr Yusuf Yıldırım’dan nota ve usul öğrendi. 1976-1978 yılları arasında aynı cemiyette ud çalan Faruk Şahin, 1981 yılında Samsun Belediye Konservatuarı İcra Heyeti’ne ud sanatçısı olarak katıldı. 1983 yılında kısa bir müddet Yılmaz Pakalınlar’dan tanbur dersleri aldı. 1985-1986 ve 1989-1990 yıllarında Samsun Belediye Konservatuarı’nda Türk Musikisi Nazariyatı Öğretim Görevliliği yaptı.
1991 Yılında T.C. Kültür Bakanlığı Samsun Devlet Klasik Türk Müziği Korosu’nda sanatçı olarak göreve başlayan Şahin, 1995 yılında Ankara Devlet Klasik Türk Müziği Korosu’na tayin oldu. Koroda sanatçılık görevinin yanı sıra bir dönem Ankara Devlet Klasik Türk müziği Korosu’nun Müdürlüğünü ve Gençlik Korosu Şefliğini yapmıştır. Teksif Gönül Dostları TSM Korosunu Kültür ve Turizm Bakanlığına bağlı Milli Kütüphane personelinden oluşan TSM korosunu çalıştırdı. Yozgat Valiliği ‘ne bağlı TSM korosunu ve TSM çocuk korosunu ayrıca Yozgat Bozok Üniversitesi TSM korosunu çalıştırdı. 2002,2003 öğretim yıllarında Afyon Kocatepe Üniversitesi Devlet Konservatuarı’nda Yüksek Lisans Ders Programı çerçevesinde Türk Müziği Bestecilik Teknikleri adlı derslere Öğretim Görevlisi olarak girdi. Şahin, 20 yıldır fotoğraf sanatı ile uğraşmakta olup, ayrıca yağlı boya ve kara kalem çalışmalarıyla birlikte Mızrablı tanbur imalâtı yapmaktadır.
Faruk Şahin çeşitli beste yarışmalarına da katıldı. Çok sayıda birincilik, ikincilik, üçüncülük ve mansiyon gibi ödüller aldı.
Şimdi diyeceksiniz ki Faruk Şahin’in Şam Tatlısı ile ne gibi bağlantısı var.
İşte bu Şam Tatlısı ile olan bağlantısı için sözü Faruk Şahin’e veriyorum:
“Dedem Hacı Mehmet Özmısırlı 1915 yılarında Samsun’un Selahiye mahallesine yerleşip burada bir fırın yaptırdıktan sonra ilk ürünlerini servis etmeye başlamış. Mısır’dan (Kahire) göç ettiği için oralarda yapılan bizim de Şam Tatlısı diye bildiğimiz okul önlerinde renkli kağıtlar içinde 25 kuruşluk,10 kuruşluk diye verir misiniz diye tablacılardan yediğimiz bu tatlıyı ilk olarak 1918-1920 yıllarında dedem Hacı Mehmet Özmısırlı yapmış. O yıllarda dedemlere pastacı Araplar derlermiş. Sonradan o yıllarda Samsun da birçok pastacı ve fırıncı bu tatlıyı dedemden öğrenmişler.
İlk pasta fırınını Aslanın tarlası dediğimiz yerin karşısındaki Kaptanların evi ile arasındaki yerde açmış. Sonraki yıllarda 1963-1970 arası çocukluğum o evde ve o fırının kalıntıları arasın da geçti. Şimdi o yerde apartmanlar yükseliyor.”
Faruk Şahin, dedesinin 1918-1919’lu yıllarda yaptığı Şam Tatlısının birebir aynısı yapıyor. Evinde ağırladığı kişilere “tatlı yiyelim, tatlı konuşalım” diyerek ikram ediyor.
Bununla kalmıyor, ev ve işyeri ziyaretlerine de eli boş gitmiyor. “Ziyaret Şam tatlısız olmaz” diyor. Dedesinden kalan mesleği yapmasa bile hatırasını yaşatıyor.
Şam Tatlısı Nasıl Yapılıyor?
Şambali veya Şam Tatlısı, Türk mutfağından irmikli bir tatlıdır. Yoğurt, irmik, un ana malzemeleridir. Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerine badem veya yer fıstığı dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Şeker, su ve limon suyundan oluşan kaynatılmış şerbet sıcak vaziyette üzerine dökülür.
