Anadolu'nun kalbinde, Erciyes Dağı'nın gölgesinde yer alan Kayseri, 6000 yılı aşan zengin tarihi, görkemli mimari eserleri ve kendine has gurme mutfağı ile Türkiye'nin en dikkat çekici şehirlerinden biri. Tarih boyunca önemli ticaret yollarının kesişim noktasında bulunan Kayseri, bugün kültürel mirasıyla ziyaretçilerini ağırlıyor.
TARİH: KÜLTEPE'DEN SELÇUKLU ALTIN ÇAĞI'NA
Kayseri'nin tarihi, Asur Ticaret Kolonileri Çağı'na (MÖ 2000'li yıllar) kadar uzanır. Şehrin yakınındaki Kültepe Ören Yeri (Kaniş-Karum) , Anadolu'daki ilk yazılı belgeler olan Kültepe Tabletleri'nin keşfedildiği merkezdir. Bu dönem, Kayseri'nin kadim bir ticaret merkezi olduğunu kanıtlar.
Antik çağda Mazaka, Roma döneminde ise Kaisareia adını alan şehir, 11. yüzyıldan itibaren Anadolu Selçuklu Devleti'nin egemenliğine girerek adeta ikinci altın çağını yaşamıştır. Selçuklular, şehri adeta bir kültür ve sanat merkezine dönüştürmüş; Gevher Nesibe Darüşşifası ve Hunat Hatun Külliyesi gibi anıtsal eserleri inşa etmiştir.
GEZİLECEK YERLER: SELÇUKLU İHTİŞAMI VE ERCİYES
Kayseri, özellikle Selçuklu ve Osmanlı mimarisinin nadide eserlerini barındıran bir açık hava müzesi gibidir.
-
Kayseri Kalesi: Şehir merkezinin ortasında, farklı dönemlerin izlerini taşıyan görkemli bir yapıdır.
-
Gevher Nesibe Darüşşifası ve Medresesi (Selçuklu Uygarlığı Müzesi): Anadolu’nun ilk modern hastane ve tıp okullarından biri olarak büyük önem taşır.
-
Döner Kümbet: Selçuklu türbe mimarisinin en güzel örneklerinden biri olup, üzerindeki kabartmalarla meşhurdur.
-
Kültepe Ören Yeri: Anadolu'nun ticari tarihine ışık tutan arkeolojik bir sit alanıdır.
-
Erciyes Kayak Merkezi: 3917 metrelik volkanik dağın eteklerinde kurulan merkez , modern tesisleri ile kış turizminin gözde noktasıdır.
GASTRONOMİ: MANTI, PASTIRMA VE YAĞLAMA ÜÇLÜSÜ
Kayseri, Türk mutfağına kattığı eşsiz lezzetlerle bir gurme durağıdır. Şehirle özdeşleşmiş bu lezzetler, sadece Türkiye'de değil, tüm dünyada tanınmaktadır.
-
Kayseri Mantısı: En meşhur yemeği olup, yufkaların küçüklüğü ile ünlüdür. Geleneksel olarak bir kaşığa 40 adet sığacak incelikte yapılır , sarımsaklı yoğurt ile salçalı sos eşliğinde servis edilir.
-
Pastırma ve Sucuk: Kayseri'nin kuru havasının ve özel ustalık gerektiren işleme yönteminin ürünü olan bu et mamulleri, şehrin ticari kimliğini de belirler.
-
Yağlama (Şebit): İncecik açılmış hamurların (şebit) arasına kıymalı harç konularak kat kat yapılan ve yoğurtla servis edilen yöresel bir lezzettir.
-
Develi Cıvıklısı: Kuşbaşı etle yapılan ve pideye benzeyen bu yöresel lezzet de Kayseri mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
KÜLTÜREL ÖZELLİKLER: MİMAR SİNAN VE SANATKARLIK
Kayseri'nin kültürel yapısı, geçmişten gelen zanaatkârlık ve ticaret ruhu üzerine kuruludur.
-
Mimar Sinan'ın Doğduğu Topraklar: Dünya mimarlık tarihine adını altın harflerle yazdıran Mimar Sinan, Kayseri'nin Ağırnas ilçesinde doğmuştur. Şehir, bu büyük dehanın mirasını gururla taşır.
-
Ticaret ve Esnaf Kültürü: Kültepe'den bu yana süregelen güçlü ticaret geleneği, şehrin kültürel yapısını şekillendirmiştir. Kayseri esnafının ticaretteki yeteneği ve pazarlık kültürü, günümüzde de devam etmektedir.
-
Yüksekokul ve Medrese Geleneği: Selçuklular döneminde tıp, sanat ve din ilimlerinde önemli eğitim merkezlerine ev sahipliği yapması, Kayseri'nin eğitime ve ilme verdiği önemi gösterir. Günümüzde de bu gelenek üniversiteleri aracılığıyla sürdürülmektedir.
Hüsnü Can ARMUTÇU
