Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü ve coğrafi işaret tesciline sahip olan Çarşamba pidesi, lezzetiyle dünya çapında adından söz ettirmeye devam ediyor. TasteAtlas’ın hazırladığı hamur işleri sıralamasında Türkiye’den ilk 3’e giren bu eşsiz lezzet, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
ÇARŞAMBA PİDESİ NEDEN FARKLI?
Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan Çarşamba pidesi, kendine has pişirme tekniği ve bol malzemesiyle öne çıkıyor. Taş fırında pişirilen pide, ince açılan hamuru, çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla benzersiz bir tat sunuyor. Özellikle hamurun içine çiğ kıyma eklenmesi ve pidenin kıymanın yağıyla pişmesi, bu lezzeti diğer pidelerden ayıran en önemli farklardan biri.
Çarşamba’da uzun yıllardır pide ustalığı yapan Oğuzhan Gülşen, lezzetin sırrını şöyle açıklıyor: "İyi bir Çarşamba pidesi yapmak için hamurun el ile ince açılması, iç harçta yalnızca kıyma ve soğanın kullanılması gerekiyor. En önemli nokta ise çiğ kıymanın yağıyla taş fırında pişirilmesi. Bu yöntem, pidenin eşsiz lezzetini ortaya çıkarıyor."
COĞRAFİ İŞARETLE KORUNAN GELENEKSEL LEZZET
Çarşamba pidesinin coğrafi işaret tescili alması, bu lezzetin korunarak gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor. Çarşamba Ticaret Borsası’nın girişimleriyle tescillenen pide, yöresel kimliğini resmileştirerek hem Türkiye’de hem de dünyada bilinirliğini artırıyor.
Damakları şenlendiren Çarşamba pidesi, Samsun’a yolu düşen herkesin mutlaka denemesi gereken lezzetlerin başında geliyor. Bu eşsiz tat, artık sadece Türkiye’de değil, dünya çapında da büyük bir ilgi görüyor!
İhlas Haber Ajansı
