Prof. Dr. Ali Adnan Hayaloğlu, Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) UZEM Konferans Salonu’nda, “Peynir Haritası: Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye” başlıklı bir konferans verdi.
100 PEYNİR ÇEŞİDİ VAR
Hayaloğlu ülkemizde peynir çeşitliğinin çok fazla olduğunu hatırlatarak, “Çok ciddi bir peynir zenginliğimiz var yaklaşık 100 çeşit peynirimiz olduğunu söyleyebilirim. En kaliteli peynir koyun sütlerinden yapılır. Çünkü inek sütlerinde ortalama kuru madde miktarı yüzde 12, koyun sütlerinde yüzde 18’dir ve verim otomatikman artar. 6 veya 7 litre inek sütünden 1 kilo peynir üretilirken ortalama olarak 3 kilo koyun sütünden 1 kilo peynir elde edilir "diye konuştu. İHA
