Dünya genelinde kırmızı et tedarikindeki daralma, güçlü talep, gümrük tarifeleri ve olumsuz iklim koşulları gibi faktörler, fiyatları yukarı çekiyor. Avrupa'da 100 kilogram karkas etin fiyatı 745,3 Euro'ya kadar yükseldi.
Türkiye'de ise fiyatlar Euro bazında düşüş kaydetti:
Mart 2025: Ortalama karkas et kilogram fiyatı 10,88 Euro
Kasım 2025: Ortalama karkas et kilogram fiyatı 9,66 Euro (Yüzde 11,2 düşüş)
Avrupa'da kasım ayında ortalama 16,13 Euro olan kuşbaşı fiyatları, Türkiye'de aynı dönemde 13,13 Euro olarak hesaplandı.
ESK PROJESİ FİYATLARI DENGELİYOR
İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği (İstanbul PERDER) Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, Türkiye'deki fiyatların Avrupa'nın gerisinde kalmasının ana nedeninin Et ve Süt Kurumu (ESK) ile yürütülen indirimli et satışı projesi olduğunu belirtti. Bu projenin 3 yıldır devam ettiğini hatırlatan Güzeldere:
"Bugün bu proje olmasaydı et fiyatları tutulamazdı ülkemizde... Bu proje olmasa kırmızı et fiyatları çok daha yukarıya gider. Proje et fiyatlarını çok dengeledi."
Proje kapsamında etler, ESK'nın belirlediği alım ve satış fiyatları üzerinden adil ve şeffaf biçimde, şube sayısına göre marketlere ulaştırılıyor.
FIRSATÇILIK VE YEM ZAMLARI SORUNU
Güzeldere, bazı dönemlerde (özellikle Ramazan ayı gibi) uygun fiyatlı etlerin, vatandaşların yanı sıra lokantacılar ve yemekçiler tarafından stok yapılma eğilimi nedeniyle çabuk tükendiğini, bu nedenle dönem dönem sınırlamalar getirildiğini ifade etti.
Sektörün en büyük sıkıntısının ise besi yemlerine gelen zamlar olduğunu belirten Güzeldere, yem fiyatlarının zapturapt altına alınması gerektiğini söyledi. Ayrıca sosyal medyada yayılan "hayvanlarınızı kesmeyin (fiyatı) şu kadar olacak" gibi paylaşımların, satıcılarda fiyat beklentisi yaratarak piyasada mal caymalarına ve küçük besicilerin zarara girmesine yol açtığı uyarısında bulundu.
Haber Merkezi
