İtalyan kökenli olan gelato ülkemizde son zamanlarda popülerliğini artırmakta olup klasik anlamda dondurma olarak tanımlanması çok da doğru olmayabilir. Gelato süt, şeker, krema, yumurta, meyve gibi taze ve doğal malzemelerin karışımı ile elde edilir. Gelato ile diğer dondurmalar arasındaki en önemli fark gelatonun taze dondurma olmasıdır. Yalnızca birkaç gün raf ömrü olan gelato taze olarak yapılır ve tazeyken tüketilir. İçerisinde bol miktarda taze malzeme olan gelatonun içerisinde koruyucu madde yoktur. -12 ile -16 derece arasında tezgahta bekler şekilde muhafaza edilmesi nedeniyle gelatonun raf ömrü kısa olur.
Standart paketli dondurmalara oranla çok daha az hava içermekte olup bu oran yaklaşık %25 - %30 civarıdır. Bu her kaşıkta daha yoğun malzeme bulunması anlamına gelir. Süpermarketlerden alınan kutu dondurmaların yaklaşık yarısı hava içermektedir.
Gelatodan ağza alınan her kaşıkta yoğun bir lezzet alındığı gibi taze malzemeler kullanılarak hazırlandığı için rengi de çok canlıdır. Tazeliğin kokusunu alır, kullanılan her bir doğal malzemenin dokusunu ağzınızda hissedersiniz. Amerikan standartlarına göre hazırlanan dondurmalara oranla çok daha az şeker ve yağ içerir.
İçerisinde beyaz baz, sarı baz ve çikolatalı baz olmak üzere üç temel baz olan gelato farklı çeşnilerle çeşitlendirilir. Beyaz baz, süt ve şekerden oluşur. Sarı baz, beyaz bazın yumurta sarısı eklenmiş şeklidir. Beyaz baza kakao eklenerek çikolatalı baz elde edilir. Bu bazlar gelatonun başlangıcını oluşturmakta olup istenilen çeşniler eklenerek çeşitlendirilebilir.
Gelato yapımı zaman alan bir süreç olup bazın dinlendirilmesi gerekir. Bir gün dolapta bekletilmesi bazların lezzetini artırır. Bazı durumlarda bu süre 48 saate kadar çıkabilir. Ardından gelato şekline getirilir. İyi bir gelato elde etmek için bazlar taze malzemelerle karıştırılıp günlük olarak sunulmalıdır.
Sorbenin Tadına Doyamayacaksınız
Sorbe özellikle sıcak yaz günlerinin en ferahlatıcı ve lezzetli tatlılarından biridir. Sorbe dondurma ile karıştırılsa da aralarında birbirlerinden ayrılmalarını sağlayan bazı önemli farklılıklar bulunur. Sorbe dondurmaya göre çok daha eskilere dayanan bir tarihe sahiptir. Sorbenin ana malzemeleri meyve suyu ve meyve püresiyken dondurmanın içerisinde ilaveten süt ürünleri de bulunur. Sorbelere meyve bazının yanı sıra şeker ya da şurup da eklendiği için dondurmaya kıyasla daha kristalize ve buzlu bir yapıya sahiptirler. Dondurma daha yoğun bir kıvamdayken sorbe dondurma içinde bulunan malzemelerin dolayı hafif bir kıvamdadır.
Soğuk servis edilen ve lezzeti ile baş döndüren bu tatlının içerdiği şeker oranı dondurmaya oranla biraz yüksek olsa da yağ içermediği için diyet yapanlar için ideal olarak kabul edilir. Sorbe dondurma her tür meyveden yapılabilse de her meyvenin içerdiği şeker oranının farklı olduğu göz önünde bulundurulmalı ve sorbeye bu dengenin sağlanacağı şekilde şeker eklenmelidir. Kullanılan meyve ne olursa olsun sorbeye bir miktar şeker eklenmesi lezzetin artmasını sağlayacak püf noktalarından biridir. Limon asiditeyi artırdığı için sorbesi yapılan meyvenin tadının ön plana çıkmasını sağlar. Sorbe hazırlanırken içinde buz kristalleri oluşmakla birlikte buz kristallerinin mümkün olduğunca küçük olmasına özen gösterilmelidir. Yapımında süt ürünleri kullanılmadığı için sorbeveganlar ve vejetaryenler için ideal tatlı çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. İçerisinde gluten bulunmadığından dolayı çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir. Sorbe özel davetlerde genellikle yemek sırasında tatlı olarak sunulmak yerine ana yemek öncesinde ya da yemek geçişleri sırasında damak tadının nötrlenmesi için tercih edilir.
Hazz kaliteye, lezzete, tazeliğe ve doğallığa önem veren bir marka olup farklı damak zevklerine sahip müşterilerine hitap edecek çeşitlilikte ürünlere sahiptir. Çikolatanın en özel hallerinden rengarenk makaronlaragelatodansorbe dondurmaya kadar uzanan birbirinden lezzetli ürünler hazz.com.tr adresinde sizlerin beğenisine sunulmaktadır. Hazz’ın online satış sitesinde Sorbe Dondurma kategorisinde; Bauvian Sütlü Duble Kaymaklı Gelato, Bayvian Mango PassionFruitSorbe, Bauvian Karamelli Cevizli Gelato Dondurma, Bauvian Kavunlu Gelato Dondurma, BauvianKaramelize Bisküvili Gelato Dondurma, Bauvian Tahin Pekmezli Gelato Dondurma, Bauvian Hindistan Cevizli Gelato Dondurma, Bauvian Isparta Güllü Gelato Dondurma, Bauvian Damla Sakızlı Gelato Dondurma, Bauvian Tuzlu Karamelli Gelato Dondurma, Bauvian Kavrulmuş Fındıklı Gelato Dondurma, Bauvian Limonlu Sorbe, Bauvian Antep Fıstıklı Gelato Dondurma, Bauvian Çilekli Sorbe, Bauvian Bitter Belçika Çikolatalı Gelato Dondurma, Bauvian Karamelli Yer Fıstıklı Gelato Dondurma gibi birbirinden lezzetli ve kaliteli ürün yer almaktadır.
Siz de Hazz’ın damaklarda eşsiz bir lezzet bırakan ve her çeşidi ile farklı dünyaların kapısını arayan ürünler ile tanışmak, kendinize de sevdiklerinize de keyifli lezzet molaları sunmak isterseniz https://www.hazz.com.tr/ adresini ziyaret edebilirsiniz. Hazz’ın farklı kategoriler altında yer alan ürünlerini inceledikten sonra dilediğiniz ürünleri adetlerini belirleyerek alışveriş sepetinize ekleyebilirsiniz. Ardından Hazz’ın güvenli ödeme sistemleri aracılığıyla hızlı ve kolay bir şekilde satın alım işlemlerinizi tamamlayabilirsiniz.
