Erzincan’da sonbaharın gelmesiyle birlikte, halk arasında “gençlik iksiri” olarak bilinen gilaburu meyvesi tezgahlardaki yerini aldı. Kentin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen bu kırmızı taneli meyve, yüksek oranda içerdiği şifalı bileşenler sayesinde özellikle bağışıklığı güçlendirmesi ve böbrek sağlığına katkılarıyla kış aylarının vazgeçilmezi oldu ve vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
REÇEL, SİRKE VE SALAMURA OLARAK DA DEĞERLENDİRİLİYOR
Erzincan’ın özellikle yüksek bölgelerinde doğal olarak yetişen ve sonbahar aylarında hasadı yapılan gilaburu, parlak kırmızı rengiyle dikkat çekiyor. Meyvenin tüketim şekilleri sadece su ile sınırlı kalmıyor:
-
Meyve suyu olarak doğrudan tüketiliyor.
-
Reçel yapılarak kahvaltılık olarak değerlendiriliyor.
-
Sirke yapımında kullanılıyor.
-
Salamura olarak farklı yemeklerde yerini alıyor.
FAYDALARI NELERDİR?
Uzmanlar, gilaburunun zengin içeriğine dikkat çekiyor. Meyvenin özellikle şu faydaları sağladığı biliniyor:
-
Yüksek oranda C vitamini içerir.
-
Fenolik bileşikler ve güçlü antioksidan maddeler barındırır.
-
Özellikle böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olduğu ve var olan taşların düşürülmesinde etkili olduğu belirtilir.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-
Sindirim sağlığına katkı sağlar.
Erzincanlılar, bu doğal şifa kaynağına her yıl olduğu gibi bu dönemde de büyük ilgi gösteriyor.
EKONOMİK BİR ŞİFA KAYNAĞI OLARAK GÖRÜLÜYOR
Vatandaşlar, özellikle kış aylarına girerken soğuk algınlıklarına karşı koruyucu etkisi nedeniyle gilaburu suyu tüketmeyi öncelikli olarak tercih ettiklerini belirtiyor. Erzincan’da aktarlar ve seyyar satıcılarda kolaylıkla bulunabilen gilaburu, hem doğal hem de ekonomik bir şifa kaynağı olarak sofralardaki yerini koruyor.
mynet.com
