Un tarhanası çorbası, hem doyurucu hem de doğal antibiyotik özelliğiyle özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Pratik yapılışı sayesinde akşam menüsünün yıldızı olmaya aday.
İşte evinizde sıcacık bir tencere tarhana çorbası kaynatmanız için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış tarifi:
Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
| Ev Tarhanası | 3 yemek kaşığı | Kaliteli ve kuru tarhana kullanın. |
| Su | 6 su bardağı | Miktarı kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. |
| Sıvı Yağ | 2 yemek kaşığı | Dilerseniz tereyağı kullanabilirsiniz. |
| Domates/Biber Salçası | 1 yemek kaşığı | |
| Kuru Nane | 1 yemek kaşığı | Kokusu için önemli! |
| Kırmızı Pul Biber | Yeteri kadar | |
| Karabiber | Yeteri kadar | |
| Tuz | Yeteri kadar |
Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
Bu tarifte, tarhanayı yakmadan kavurma yöntemi uygulanmıştır. Bu, çorbanın lezzetini artırır.
Adım 1: Kavurma İşlemi
-
Tencerenin içerisine sıvı yağ (veya tereyağı) ve salçayı ekleyip orta ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ardından nane, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar kısaca kavurmaya devam edin.
-
Son olarak 3 yemek kaşığı ev tarhanasını da tencereye ekleyin ve tarhanayı yakmamaya dikkat ederek birkaç tur karıştırarak kavurun.
Pratik Not: Eğer kavurma işlemini tercih etmiyorsanız veya topaklanma endişeniz varsa, tarhanayı doğrudan soğuk su ile bir kasede çırpıp, karışımı tencereye ekleyebilirsiniz.
Adım 2: Suyu Ekleme ve Karıştırma
-
Kavurduğunuz karışıma 6 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave edin.
-
Bu aşamada tel çırpıcı kullanarak çorbayı devamlı karıştırmaya başlayın. Bu, tarhananın tencerenin dibine çökmesini ve topaklanmasını önler.
-
Çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Adım 3: Pişirme ve Dinlendirme
-
Çorba kaynamaya başladıktan sonra karıştırma hızınızı yavaşlatın.
-
Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Sürenin sonunda ocağın altını kapatın.
Sıcak olarak kaselere servis edebilir, üzerine bir tutam nane veya pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarhana çorbası, içerdiği fermente edilmiş yoğurt, sebze ve tahıllar sayesinde doğal bir antibiyotik kaynağıdır ve özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmede etkilidir. Soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezi olmasının nedeni de budur.
Haber Merkezi
