Samsun’un Havza, Ladik ve Kavak ilçelerinde özel olarak hazırlanan ve coğrafi işaretli bir lezzet olan Samsun Kaz Tiridi'nin sezonu, havaların soğumasıyla resmen açıldı. Havza Belediye Başkanı Murat İkiz, bu özel lezzet için tüm Türkiye'yi Havza'ya davet etti.
KAZ TİRİDİ İÇİN BÖLGEYE YOĞUN İLGİ
Ünü ülke genelinde bilinen kaz tiridini tatmak isteyen lezzet düşkünleri, kış mevsimi boyunca özellikle komşu illerden Samsun'a ciddi bir sirkülasyon yaratıyor. İlçelerdeki özel tirit evleri ve restoranlarda hazırlanan bu eşsiz yemek; turşu, ekşi çalkalaması ve hoşafla birlikte sunularak damakları şenlendiriyor.
BAŞKAN KENDİ ELİYLE TİRİT HAZIRLADI
Havza Belediye Başkanı Murat İkiz, kaz tiridi sezonunun açılışını bir köy evinde bizzat kendi elleriyle tirit hazırlayarak kutladı. Başkan İkiz, davetini şu sözlerle yineledi: "Yöremizin tescilli lezzeti kaz tiridi için sezon açıldı. Ülkemizin en meşhur lezzeti olan kaz tiridini yemek için herkesi ilçemize bekliyoruz. Biz de hazırladığımız tiridi afiyetle yiyeceğiz."
TİRİT NASIL YAPILIR?
Haberde ayrıca Havza yöresine özgü tirit yapılışı da anlatıldı: Çengelle ocağa asılan kaz yavaş yavaş pişirilirken, eriyen yağları bir tepside toplanır. Bu yağlarla yufkalar yağlanır ve kazın suyuyla pilav pişirilir. Büyük bir tepsinin altına serilen pilav üzerine kazın pişmiş parçaları didiklenerek konulduktan sonra yufkalarla birlikte servis edilir.
Kaynak: Mustafa İnan
