SAMSUN | Hedef Halk Gazetesi Köşe Yazarı Cemil Ciğerim, yazısında; besteciliğin yanı sıra fotoğrafçılık, resim ve mızraplı tanbur imalatıyla da ilgilenen Faruk Şahin'in, ailesinden miras kalan bir lezzet geleneğini yaşatma çabasını anlatıyor.
Şahin'in dedesi Hacı Mehmet Özmısırlı'nın 1918-1920 yılları arasında Samsun'da yaptığı ve "Şam Tatlısı" olarak bilinen bu lezzetli tatlının hikayesi, bestecinin hayatındaki özel bir yere sahip.
Bir Lezzetin Kökenleri
"Dedem Hacı Mehmet Özmısırlı 1915 yılarında Samsun’un Selahiye mahallesine yerleşip burada bir fırın yaptırdıktan sonra ilk ürünlerini servis etmeye başlamış. Mısır’dan (Kahire) göç ettiği için oralarda yapılan bizim de Şam Tatlısı diye bildiğimiz okul önlerinde renkli kağıtlar içinde 25 kuruşluk,10 kuruşluk diye verir misiniz diye tablacılardan yediğimiz bu tatlıyı ilk olarak 1918-1920 yıllarında dedem Hacı Mehmet Özmısırlı yapmış."
Bu tatlı, dedesi tarafından Samsun'a getirilen ve zamanla yöre halkı tarafından benimsenen bir lezzet haline gelmiştir. Hatta o dönemlerde dedesi "pastacı Araplar" olarak anılıyormuş.
Faruk Şahin, dedesinin tarifini birebir uygulayarak bu tatlıyı günümüzde de yaşatıyor. Misafirlerine ikram ettiği bu tatlıyla, "tatlı yiyelim, tatlı konuşalım" felsefesini benimsemiş. Aynı zamanda ziyaretlerine de eli boş gitmeyerek, "Ziyaret Şam tatlısız olmaz" diyerek geleneği sürdürüyor. Bu durum, dedesinden kalan mesleği icra etmese de anısını yaşatma konusundaki hassasiyetini gösteriyor.
YAZININ TAMAMI LİNKTE
TIKLA OKU | İşte Cemil Ciğerim'in "Besteciden Şam Tatlısı" başlıklı köşe yazısı
Haber Merkezi
