Sağlık uzmanlarının uzun süredir obezite, diyabet ve kalp hastalıklarıyla ilişkilendirdiği aşırı işlenmiş gıdalar, son yapılan bir bilimsel çalışmayla çok daha ciddi bir riskle anılmaya başlandı. Yayımlanan yeni bir araştırma, bu tür gıdaların aynı zamanda akciğer kanseri riskini de önemli ölçüde artırabileceğini ortaya koydu. ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması verilerine dayanan çalışma, 100 binden fazla kişinin diyet alışkanlıklarını inceleyerek çarpıcı sonuçlar sundu.
EN ÇOK TÜKETENLERDE RİSK %41 ARTIYOR
Araştırmacılar, katılımcıların beslenme alışkanlıklarını tıbbi kayıtlarla karşılaştırdığında kaygı verici bir bulguya ulaştı: En fazla ultra işlenmiş gıda tüketen bireylerde akciğer kanseri riski, bu gıdaları en az tüketenlere göre tam %41 daha yüksek çıktı. Analiz edilen verilere göre, katılımcılar günde ortalama üç porsiyon ultra işlenmiş gıda tüketiyor. Tüketimde en çok öne çıkan ürünler ise ne yazık ki gazlı içecekler ve işlenmiş etler oldu. Bu veriler, özellikle Samsun’daki ve tüm Türkiye'deki vatandaşların beslenme alışkanlıklarını acilen gözden geçirmesi gerektiğini işaret ediyor.
TOKSİNLER VE AMBALAJ KİMYASALLARI TEHLİKESİ
Uzmanlar, aşırı işlenmiş gıdaların neden bu denli tehlikeli olduğuna dair iki temel faktöre dikkat çekiyor. Birincisi, endüstriyel işlemlerin gıdaların doğal yapısını bozarak besin emilimini olumsuz etkilemesi ve yüksek ısıda pişirme sırasında toksik maddelerin oluşmasıdır. İkinci ve gittikçe artan risk ise gıda ambalajlarından sızan kimyasallar. Uzmanlar, ambalajlardan gıdalara karışan kimyasalların da uzun vadede sağlık için ciddi bir tehdit oluşturabileceğini vurguluyor.
Bu bulgular, koruyucu, renklendirici ve tatlandırıcılarla dolu ultra işlenmiş gıdalardan uzak durarak doğal ve geleneksel beslenme düzenine dönmenin, sadece kilo kontrolü için değil, kanser gibi ölümcül hastalıklardan korunmak için de hayati önem taşıdığını bir kez daha ortaya koyuyor.
mynet.com
