Tokat’ın Niksar ilçesinde “beyaz altın” olarak nitelendirilen coğrafi işaretli Niksar cevizinde 2026 yılı hasadı başladı. Geçen yıl don nedeniyle zarar gören ceviz ağaçlarında bu sezon verim ve kalitenin yükseldiği belirtilirken, Niksar ve çevresinde yaklaşık 2 bin ton rekolte bekleniyor. Üreticilerin bu yıl için kilogram fiyatı beklentisi ise 200-250 lira seviyesinde.
ÖZEL MAKİNELERLE HASAT EDİLİYOR
Niksar’da üreticiler ceviz hasadı için bahçelerde çalışmalarını sürdürüyor. Traktörlere bağlanan özel makinelerle ceviz ağaçları titreşim yöntemiyle silkeleniyor.
Yere dökülen cevizler toplandıktan sonra makinelerde yeşil kabuklarından ayrılıyor. Ardından güneş alan bölgelere serilen ürünler kurutuluyor, ayıklanıyor ve satışa hazır hale getiriliyor.
“BU SENE VERİMİMİZ VE KALİTEMİZ GAYET GÜZEL”
İlçede ceviz üretimi ve fidan yetiştiriciliği yapan Halis Yılmaz, geçen yıl yaşanan donun ardından bu sezon üretimde olumlu bir tabloyla karşılaştıklarını belirtti.
Yılmaz, “2026 yılı ceviz hasadımız başladı. Bu sene verimimiz gayet güzel, kalitemiz de güzel. Geçen yıl hava şartları pek iyi olmadı. Dondan dolayı ağaçlarda zarar meydana gelmişti. Bu yıl ise hasadımız ve kalitemiz gayet iyi. İnşallah ürünlerimizi değerinde pazarlayacağız.” dedi.
2010 YILINDA COĞRAFİ İŞARET ALDI
Niksar cevizinin kendine özgü aromasının bulunduğunu vurgulayan Yılmaz, üretimde bu özelliğin korunmasına önem verdiklerini söyledi.
Yılmaz, “Niksar'ın cevizinin belli bir aroması var. Bunu herkes biliyor. Biz bu özelliği korumaya çalışıyoruz. Niksar cevizi 2010 yılında coğrafi işaret aldı. Biz de coğrafi işaretin kurallarına uyarak üretim yapmaya özen gösteriyoruz. Niksar'ın ekonomisine, tarihine ve tabiatına yakışır kaliteli bir ürün ortaya çıkarmaya çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı.
2 BİN TON REKOLTE BEKLENİYOR
Niksar ve çevresinde bu yıl yaklaşık 2 bin ton ceviz üretimi beklediklerini açıklayan Yılmaz, kendi işletmelerinde yaklaşık 10 bin ceviz ağacı bulunduğunu kaydetti.
Fidan üretiminden paketlemeye kadar üretimin tüm aşamalarında yer aldıklarını anlatan Yılmaz, “Anaçlarımızdan fidanlarımızı kendimiz üretiyoruz. Tarladan sofraya kadar her aşamada varız. Cevizi kırıyor, paketliyor, iç ceviz olarak hazırlıyor ve pazarlıyoruz. Cevizin her aşamasında en iyisini yapmaya çalışıyoruz.” dedi.
Üretilen cevizler Antalya, Muğla, İstanbul, Ankara, İzmir, Kayseri, Samsun, Trabzon, Gaziantep ve Kırşehir başta olmak üzere Türkiye’nin birçok kentine gönderiliyor.
KİLOSU 200-250 LİRA BEKLENİYOR
Yılmaz, bu yıl ceviz fiyatlarının kilogram başına 200-250 lira civarında olmasını beklediklerini söyledi.
Cevizin tüketiciye ulaşmadan önce çeşitli işlemlerden geçtiğine dikkat çeken Yılmaz, “Bunları sadece toplamakla iş bitmiyor. Cevizi döküyoruz, kurutuyoruz, ardından çürük, zayıf ve kurumuş olanları ayırıyoruz. Ürünü tüketiciye en güzel şekilde ulaştırmak için elimizden gelen gayreti gösteriyoruz. Amacımız Niksar'ın marka olan bu ürününün çıtasını daha da yükseltmek.” diye konuştu.
“CEVİZ KABUĞUNUN İÇİNDE ADETA BİR ALTIN VAR”
Ceviz üretiminin ilçe ekonomisine katkısının yanı sıra kadınlara da gelir imkanı sağladığını belirten Yılmaz, ürünün ekonomik değerine dikkat çekti.
Yılmaz, “Ceviz kabuğunun içinde adeta bir altın var. Bunun kıymetini bilmemiz lazım. Çünkü bu ürünler az bir emekle ortaya çıkmıyor. Çok değerli ve katma değer sağlayan ürünler. Burada kadınlarımız da çalışıyor ve gelir elde ediyor. Önemli olan bu bahçelerin ilçemizde ve ülkemizde çoğalması. Üretimin artmasını istiyoruz.” ifadelerini kullandı.
Bölgede Chandler, Fernor ve Niksar 1 gibi ceviz çeşitlerinin yetiştirildiğini belirten Yılmaz, üretim miktarının yanı sıra ürün kalitesini de artırmayı hedeflediklerini kaydetti.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
