Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın öncülüğünde kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında, Kültür ve Turizm Müdürlüğü bahçesinde Samsun mutfağının lezzetleri tanıtıldı.
Kültür ve Turizm İl Müdürü Adnan İpekdal, Karadeniz Bölgesi ve Samsun'da sebze ve ot ağırlıklı yemeklerin öne çıktığına işaret ederek, etkinlikte yöresel yemeklerin tanıtımının yanı sıra girişimci kadınların aile ekonomilerine katkı sağladığını sözlerine ekledi.
Etkinliğe katılan Sezgin Moral, "kaldırak" otundan yaptığı kavurmanın çok beğenildiğini söyledi. Moral, "Çiçeğinden ve dalından kavurma yapıyoruz. Yaprağından sarma yapıyoruz. Dalından yine turşu yapıyoruz" dedi.
ÇOK LEZZETLİ OLUYOR
Mayıs ayında yetişen otu doğadan topladıklarını belirten Moral, "İlk önce yıkayıp temizlenip haşlanıyor. Soğan, köy yumurtası, sarımsak ve baharatlarla kavuruyoruz. Turşusu ise haşlanıp sirke, sarımsak ve limonla yapılıyor. Yaprağını ise lahana gibi üzüm yaprağı gibi sararak yapıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. İsteyen mısır unu ile isteyen pirinç ile bulgurla sarıyor. Hepsinin lezzeti de çok güzel oluyor" ifadelerini kullandı. AA
