Samsun'un gıda deposu olan Bafra Ovası'nda yetişen ve hasadına başlanan karnabahar ve ıspanak bu sezon her ne kadar üreticiyi üzse de içinde bulundurduğu besin değerleri açısından sağlığa oldukça faydalı sebzeler olarak dikkat çekiyor.
Coronavirüs salgınıyla mücadele ettiğimiz bugünlerde karnabahar bağışıklık sistemini güçlendiren ve iyileştiren bir sebze olarak dikkat çekerken, ıspanak da içinde bulundurduğu zengin besin değerleri açısından insanların tüketmesi gereken bir sebze olarak ön plana çıkıyor.
KANSERE KARŞI KORUR
Karnabahar içinde fosfat, potasyum ve indol-3 adlı maddeler bulundurur. Bu maddeler nedeni ile meme, mide ve kalınbağırsak kanserine karşı koruyuculuğu vardır. Demir minerali açısından ayrıca zengin olduğu için kansızlığa bağlı olan halsizlik ve yorgunluk gibi semptomların daha az hissedilmesini sağlar. Bu bağlamda yeme isteğini azaltır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ İYİLEŞTİRİR
İçindeki yüksek potasyum ve sülfürlü maddeler tansiyonun dengelenmesini sağlar. Fazla kilolu hastalarda görülen yüksek tansiyon ataklarının daha az olmasını sağlar. Kalp-damar hastalıklarına karşı vücudu korur. Kişinin daha hareketli olabilmesinin yolunu açar. Yüksek kalsiyum içeriği nedeni ile metabolizma hızını hafif yükseltir. Bununla birlikte kemik ve diş sağlığı üzerine etkilidir. Anti-oksidan gücü yüksek olduğu için hücrelerin temizlenmesine katkısı olur. Bağışıklık sistemini iyileştirir.
GÜÇLÜ BESİN DEĞERLERİ
Ispanak içinde bulundurduğu besin değerli açısından sağlığa oldukça faydalı bir sebze olarak dikkat çeker. A, C, D ve K vitaminlerini bulunduran ıspanak ayrıca demir, iyot, potasyum, sodyum, bakır, çinko, lutein, kalsiyum, protein ve folik asit açısından da oldukça zengin bir besin maddesidir. Feride İÇKİLLİ
