Samsun'un Kavak ilçesine özgü ve coğrafi işaretle tescillenen kaz tiridi, kış mevsiminin gelmesiyle birlikte yoğun talep görmeye başladı. Türkiye'nin farklı şehirlerinden gelen misafirler, bu eşsiz lezzeti tatmak için ilçedeki tirit evlerine akın ediyor.
BÖLGENİN EŞSİZ LEZZETİ
Kaz tiridi, özel olarak beslenen ve kışın kesilen kazların taş fırında, haşlama veya asma gibi farklı yöntemlerle pişirilerek hazırlanan bir yöresel yemek. Yufka ve bulgur pilavı eşliğinde servis edilen bu yemek, kış aylarının en çok tercih edilen tatlarından biri olarak öne çıkıyor.
"UZAKTAN GELEN ÇOK OLUYOR"
Kavak’ta tirit yapan işletmelerden biri olan aşçı Dilek Sezer, kaz tiridine olan yoğun ilgiyi şu sözlerle anlattı: "Tirit sezonumuz açıldı. Coğrafi işaret alan kaz tiridimiz, vatandaşlardan büyük talep görüyor. Samsun’un yanı sıra Amasya, Çorum, İstanbul ve Ankara gibi şehirlerden misafirlerimizi ağırlıyoruz" dedi.
GÜNLÜK 50-60 KAZ TÜKETİLİYOR
Sezon boyunca ortalama 7 bin kaz tüketildiğini belirten Dilek Sezer, özellikle hafta sonlarında bu sayının günlük 200 kazı bulabildiğini söyledi. Sezer, "Porsiyon fiyatımız 500 TL, bütün bir kaz ise 4 bin TL’ye servis ediliyor. Ortalama 8 kişiyi doyurabilen bütün kaz tiridine yoğun talep var" şeklinde konuştu.
REZERVASYONLAR HIZLA DOLUYOR
Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kaz tiridi, Kavak’ta rezervasyon taleplerini artırıyor. Sezer, "Yoğun ilgi nedeniyle bazen rezervasyon bile alamadığımız zamanlar oluyor. Kışın yenilebilecek en lezzetli yemeklerden biri, kaz tiridi" dedi.
KAZ TİRİDİNİN ÖZELLİKLERİ:
- Coğrafi işaret tescilli bir lezzet
- Farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanıyor
- Kış aylarında tüketilen geleneksel bir yemek
- Ortalama 7 bin kazın tüketildiği bir sezon yaşanıyor
Demirören Haber Ajansı
