Kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş hem üreticiyi hem de tüketiciyi zorluyor. Dana karkas fiyatları 580 TL bandını aşarken, kıyma ve kuşbaşı fiyatları yüksek seviyelere ulaştı. Sektör temsilcileri, kalıcı çözüm için üretim kapasitesinin artırılması gerektiğine dikkat çekiyor. Peki Samsun ilinde kırmızı et fiyatları ne durumda.
KIRMIZI ETTE FİYAT ARTIŞI SÜRÜYOR
Kırmızı et fiyatları Türkiye’de ve küresel pazarda yükselişini sürdürüyor. Ancak yüksek satış fiyatlarına rağmen üreticiden besiciye, et işleme tesislerinden restoranlara kadar sektörün birçok kesimi beklenen kârlılığı elde edemiyor. Türkiye’de yıl başından bu yana kırmızı et fiyatları yüzde 50’nin üzerinde artarken, Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre dana karkas kesim fiyatları 580 TL seviyesini geçti.
İTHAL ET FİYATLARI DA ARTTI
Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) regülasyon kapsamında sunduğu ithal et ürünlerine yapılan yüzde 24 ila yüzde 28 arasındaki zamlar, piyasadaki fiyatları da etkiledi. Son artışlarla birlikte serbest piyasada ortalama;
- Kıyma fiyatları 700-1.000 TL,
- Kuşbaşı fiyatları ise 850-1.200 TL
aralığına yükseldi. Kasap ve zincir marketlerde ise fiyatların daha yüksek seviyelerde olduğu belirtiliyor.
SAMSUN'DA KIRMIZI ET FİYATLARI NE KADAR?
Samsun’da 2026 yılı güncel kırmızı et fiyatları ürünün çeşidine, kasaba, satış noktasına ve etin kalitesine göre değişiklik göstermekle birlikte genel olarak şu seviyelerde bulunuyor:
| Ürün | Samsun’da yaklaşık kg fiyatı (2026) |
|---|---|
| Dana kıyma | 850 - 1.000 TL |
| Dana kuşbaşı | 950 - 1.100 TL |
| Dana löp et | 1.000 - 1.200 TL |
| Dana biftek | 1.300 - 1.500 TL |
| Dana antrikot | 1.400 - 1.600 TL |
| Dana bonfile | 1.600 TL ve üzeri |
| Kuzu kuşbaşı | 900 - 1.100 TL |
| Kuzu pirzola | 1.300 - 1.500 TL |
| Kuzu kol/but | 900 - 1.100 TL |
| Dana ciğer | 600 - 800 TL |
Samsun’da öne çıkan fiyatlar
- Dana kıyma: 900 TL civarında
- Dana kuşbaşı: 950 TL civarında
- Löp et: 1.100 TL civarında
- Kontrfile: 1.200 TL üzeri
- Antrikot: 1.400 TL civarı
- Bonfile: 1.600 TL seviyelerinde görülebiliyor.
Samsun Kasaplar Odası’nın değerlendirmelerine göre de kentte kasaplarda kırmızı et fiyatları genel olarak 800-1.000 TL/kg bandında seyrediyor.
Fiyatları etkileyen başlıca nedenler
- Yem ve besicilik maliyetlerinin artması
- Hayvan arzındaki yetersizlik
- Nakliye ve enerji giderleri
- İthal et düzenlemeleri ve piyasa fiyatları
Samsun’da özellikle Bafra, Vezirköprü, Havza ve Ladik gibi hayvancılığın yoğun olduğu ilçelerde üretici bağlantılı satışlarda fiyatlar dönem dönem daha uygun olabiliyor.
Haber için kullanacaksan başlık önerisi de şöyle olabilir:
"Samsun’da kırmızı et cep yakıyor: Kıymanın kilosu 1.000 TL’ye dayandı"
"Samsun’da et fiyatları ne kadar? İşte 2026 güncel kırmızı et listesi"
ÜRETİCİ DE TÜKETİCİ DE ZORLANIYOR
Sektörde yaşanan fiyat artışlarının temel nedenleri arasında yem, gübre, enerji ve lojistik maliyetlerindeki yükseliş gösteriliyor. Besiciler, hayvan alım maliyetlerinin arttığını ancak yüksek satış fiyatlarına rağmen kârlılıklarını korumakta zorlandıklarını ifade ediyor. Tüketicinin alım gücündeki düşüş ise kasaplar ve restoranlarda satışların azalması riskini beraberinde getiriyor.
RESTORANLAR MALİYET BASKISI ALTINDA
Kırmızı et fiyatlarındaki artıştan sektörün diğer halkaları da etkileniyor. Restoran işletmeleri artan maliyetleri menü fiyatlarına tamamen yansıtamadıklarını, yüksek fiyat artışlarının müşteri kaybına yol açabileceğini belirtiyor. Et işleme tesisleri ise yeterli hayvan bulunamaması nedeniyle tam kapasite çalışmakta zorlanıyor.
KISA VADEDE FİYATLARIN DÜŞMESİ BEKLENMİYOR
Uzmanlara göre kırmızı ette kalıcı fiyat düşüşü için hayvan varlığının artırılması gerekiyor. Ancak bir düvenin doğum yapması ve doğan buzağının kesim ağırlığına ulaşması yaklaşık 3 yıllık bir süreç gerektiriyor. Bu nedenle arzın kısa sürede artmasının zor olduğu, kırmızı et fiyatlarının bir süre daha yüksek seviyelerde kalabileceği değerlendiriliyor.
Sektör temsilcileri, ithalata dayalı çözümler yerine anaç hayvan varlığının artırılması ve uzun vadeli üretim politikalarının uygulanmasının önemine dikkat çekiyor.
Kaynak: Haber Merkezi
