Research İstanbul tarafından yayımlanan 2025 Lahmacun Endeksi, Türkiye’nin en sevilen lezzetlerinden birinin artık "lüks tüketim" kategorisine girdiğini gözler önüne serdi. Verilere göre, lahmacun fiyatları geçtiğimiz yıl resmi enflasyon rakamlarının üzerinde bir artış göstererek yıllık bazda yüzde 32,34 yükseldi.
2024 yılı sonunda ortalama 103,1 TL olan tek lahmacun fiyatı, 2025 Aralık ayı itibarıyla 136,33 TL’ye tırmandı.
İSTANBUL’DA SEMTLER ARASI UÇURUM: 1.100 TL’Yİ AŞTI
İstanbul genelinde fiyatlar, kira bedelleri ve lokasyon etkisine bağlı olarak devasa farklılıklar gösteriyor. Bazı prestijli semtlerde iki lahmacun yemek isteyen bir vatandaşın ödediği tutar 1.110 TL seviyelerine ulaştı. Semt bazlı bakıldığında Beşiktaş’ta ortalama fiyat 180,3 TL iken, Sultanbeyli’de bu rakam 75,6 TL’de kaldı. Bazı özel işletmelerde ise tek bir lahmacunun fiyatı 555 TL’ye kadar çıkıyor.
ADANA EN PAHALI İL OLARAK KAYDEDİLDİ
Lahmacunun ana vatanı olarak kabul edilen Adana, 2025 yılı sonunda en yüksek fiyatlı il olarak dikkat çekti. Aralık ayında Adana'da tek lahmacunun ortalama fiyatı 293,3 TL’ye yükseldi. Aylık bazda en sert artışlar ise yüzde 4,7 ile Ordu ve Van illerinde görüldü.
EVDE YAPMAK DA ÇARE DEĞİL
Dışarıdaki yüksek fiyatlar nedeniyle evde lahmacun yapmayı tercih edenler de ciddi bir maliyet artışıyla karşılaştı. Kasım ayında 40 TL olan ev yapımı bir porsiyon lahmacun maliyeti, Aralık ayında 45,4 TL’ye çıktı. Maliyet artışının temel sebebi ise ana malzemelerdeki fahiş yükselişler oldu:
- Dana Kıyma: %12 artış
- Sivri Biber: %82 artış
- Soğan: %59 artış
MALZEME FİYATLARI DURDURULAMIYOR
Dijital market verilerine dayanan endekse göre, lahmacun harcının vazgeçilmezi olan diğer ürünlerde de tablo ağırlaştı. Aralık ayında domates fiyatları yüzde 28,6, maydanoz ise yüzde 55,3 oranında zamlandı. Uzmanlar, lahmacunun artık hızlı ve ucuz bir sokak lezzeti olmaktan çıkıp yüksek maliyetli bir öğün haline geldiğini vurguluyor.
dunya.com
