Karadeniz'de 1 Eylül'de başlayan av sezonunda balıkçılar palamuttan umduğunu bulamadı. Torik ve palamudun dilim dilim kesilerek salamura edilmesi olan lakerdanın kilosu ise palamudun az olması nedeniyle yükseldi. İki kiloluk lakerdalar, 200 liradan tezgahlarda satışa sunuldu.
Sinop'ta 25 yıldır balıkçılık yapan İbrahim Gündoğdu, bu sezon daha az palamut ve torik balığı avlandıklarını belirterek, tuzlu balık yapımına geç başlamak zorunda kaldıklarını söyledi.
LAKERDA ÖZEL TAT
Lakerda yapımının çok zahmetli olduğunu aktaran Gündoğdu, şunları kaydetti: "Üç kilogram bir torik temizlenip dilimlendikten sonra kavanozda net 2 kilogram geliyor ve bu da fiyatı etkiliyor. Önceki sezon kavanozu 150 liradan satılan lakerdaları bu sezon 200 liradan satışa sunduk. Her sene mutlaka lakerda yapmaya çalışıyoruz çünkü özel olarak lakerda talep eden vatandaşlarımız var. Onların talep ve isteklerini karşılıksız bırakmak istemiyoruz. Lakerda özel bir tat, özel bir lezzet. Vatandaşların ilgisinden memnunuz." AA
