Samsun’da yaşayan Emine Varol, pandemi sürecinde başladığı doğal sirke üretimini zamanla geliştirerek geçim kaynağına dönüştürdü. Bahçesinden topladığı meyve ve çiçeklerle sirke yapmaya başlayan Varol, üretimini 40 farklı çeşide çıkardı.
BAHÇEDE BAŞLAYAN ÜRETİM FESTİVALLERE UZANDI
Pandemi döneminde bahçesindeki meyveleri değerlendirmek isteyen Emine Varol, sirke üretimine yöneldi. Doğal yollarla fermente edilen ürünlere yönelik aldığı eğitimlerle bilgisini geliştiren Varol, zamanla farklı meyve ve çiçeklerle üretim yelpazesini genişletti.
ÜRETİMDE KATKI VE KORUYUCU YOK
Varol, üretim sürecinde tamamen doğal ve katkısız malzemeler kullandığını belirterek, “Tamamen doğal ve fermente, ilaçsız ve katkısız bitkilerden, meyvelerden ve çiçeklerden sirkeler üretiyorum. Gül, aronya, lavanta gibi çiçeklerin yanı sıra elma, armut, ayva gibi meyveleri de kullanıyorum” dedi.
SİRKELERİN HAMMADDELERİ GÜVENİLİR ÜRETİCİLERDEN
Kullandığı meyve ve bitkilerin büyük kısmını kendi bahçesinden temin eden Varol, bunun dışında güvenilir üreticilerden ilaçsız ürünler tedarik ettiğini aktardı. Üretim sırasında kullanılan her malzemenin doğallığına dikkat ettiğini ifade etti.
FESTİVALLERDE TANITIM, EKONOMİK DESTEK SAĞLIYOR
Ürettiği ürünleri çeşitli festivallerde tanıtma imkânı bulan Emine Varol, bu etkinliklerin üreticiler için önemli bir fırsat sunduğunu söyledi. Varol, doğal sirke üretiminin kendisine ekonomik katkı sağladığını da vurgulayarak, “Pandemiden önce başlamıştım ama pandemi döneminde köylere çekilince daha fazla üretim yaptım ve sonrasında ürettiklerimi festivallerde sunmaya başladım” dedi.
“KENDİ AYAKLARIMIZIN ÜZERİNDE DURUYORUZ”
Sirke üretiminin kişisel gelişimi açısından da önemli bir kazanım sağladığını belirten Varol, şu açıklamada bulundu:
“Bu işi yaparak aile ekonomisine katkıda bulunuyorum. Kendi ayaklarımızın üzerinde durmak biz kadınlar için her zaman çok güzel bir şey. Bu, bize özgüven kazandırıyor ve insanların da bu şifalardan faydalanmasını sağlıyoruz, bu da ayrıca mutlu ediyor.”
Demirören Haber Ajansı
