Pratik Ve Besleyici Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Evlerin en çok pişen çorbalarından olan kırmızı mercimek çorbası, bu tarifte özel bir lezzet derinliği kazanıyor. Soğan, un ve salçanın ön kavurma işlemi sayesinde kıvamı koyu ve lezzeti doyurucu olan bu çorba, üzerine gezdirilen tereyağlı kırmızı biber sosu ve bir dilim limon eşliğinde sunulmaya hazır! Besleyiciliği artırmak isteyenler için kemik suyu veya tavuk suyu kullanımı şiddetle önerilir.

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

TEMEL MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı un (Koyuluk istenmiyorsa veya glutensiz tercih ediliyorsa yerine 1 adet patates kullanılabilir)

• 1 adet havuç

• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (Rengi yoğunlaştırmak için miktarı artırılabilir veya hiç kullanılmayabilir)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon (İsteğe bağlı)

• 2 litre sıcak su (Mümkünse kemik suyu veya tavuk suyu kullanın)

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR? KAVURMA VE PİŞİRME AŞAMASI

1. Sıvı yağı tencereye alın. Yemeklik doğranan soğanları ekleyerek hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Ardından unu ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.

3. Salça kullanacaksanız ekleyin ve kavurun. Hemen ardından küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekleri tencereye ekleyin.

4. Üzerine 2 litre sıcak su (tercihen et/tavuk suyu) ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Tencerenin kapağını kapatın. Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise mercimekler ve havuçlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.

EZME VE SON DOKUNUŞLAR

1. Çorba piştikten sonra, kıvamının pürüzsüz olması için el blenderı ile güzelce ezilir. (Blender yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.)

2. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

3. Çorbanın kıvamı size koyu gelirse, bir miktar sıcak su ilave ederek bir taşım daha kaynatıp ocaktan alabilirsiniz.

️ SOS VE SERVİS

1. Küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağını alın ve kızdırın. Ocağın altını kapattıktan sonra bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

2. Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine hazırlanan kırmızı biberli tereyağı sosu gezdirilir ve bir dilim limon eşliğinde sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!

Haber Merkezi