Ramazan ayının 17. gününde iftar sofranızı lezzetli, besleyici ve pratik tariflerle donatacak bir menü önerisi hazırladık. Geleneksel tatlarla modern dokunuşları buluşturan bu iftar menüsü, hafif ama doyurucu yemeklerden oluşuyor.
İFTAR MENÜSÜ (17. GÜN)
Başlangıç: Yoğurtlu Tarhana Çorbası (Hafif, besleyici ve lezzetli)
Ana Yemek: Fırında Beşamel Soslu Köfte (Yumuşacık köftelerin beşamel sosla buluşması)
Yan Lezzet: Peynirli Kolay Gül Böreği (Pratik ve gösterişli)
Salata: Yoğurtlu Kereviz Salatası (Hafif, besleyici ve ferahlatıcı)
Tatlı: Çikolatalı Mus (Fransız mutfağından şık ve hafif bir tatlı)
İçecek: Ev Yapımı Kayısı Kompostosu (Doğal şeker içeren sağlıklı bir içecek)
YOĞURTLU TARHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tarhana
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane, pul biber
Hazırlanışı:
- Tarhanayı suyla açıp yoğurt ve unu ekleyerek karıştırın.
- Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber ekleyerek servis edin.
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KÖFTE
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini yoğurup şekillendirin, 15 dakika fırında pişirin.
- Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun, ardından süt ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
- Pişen köftelerin üzerine beşamel sosu döküp rendelenmiş kaşar ekleyin ve 180 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
PEYNİRLİ KOLAY GÜL BÖREĞİ
Malzemeler:
- 3 yufka
- 1 su bardağı beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Yufkaları üçgen şekilde kesin.
- İç harç için peyniri ve maydanozu karıştırın.
- Üçgen yufkaya harcı koyup rulo sarın ve kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
- Üzerine yumurta, süt ve sıvı yağ karışımını sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI
Malzemeler:
- 1 orta boy kereviz
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı ceviz içi
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kerevizi rendeleyip limon suyu ile karıştırın.
- Yoğurt, mayonez, sarımsak, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Rendelenmiş kerevizi yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın.
- Servis tabağına alıp ceviz içi ve ince kıyılmış dereotu serpin.
ÇİKOLATALI MUS
Malzemeler:
- 200 gr bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
- Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin.
- Yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın.
- Köpüren yumurta beyazlarını spatula ile çikolataya ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Karışımı kaselere paylaştırıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
EV YAPIMI KAYISI KOMPOSTOSU
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1.5 litre su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 2-3 adet karanfil
Hazırlanışı:
- Kuru kayısıları küçük doğrayıp suya ekleyin.
- Şeker, tarçın ve karanfili ilave ederek 15 dakika kaynatın.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp soğuk servis edin.
Bu menüyle iftar sofralarınızı lezzetli ve sağlıklı tariflerle donatabilirsiniz. Ramazan’ın bereketini en güzel şekilde yaşamak için sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
mynet.com
