Şef Merve Akkuş, festival kapsamında düzenlenen mutfak atölyesinde katılımcılara kırçan otundan meze yapımının inceliklerini anlattı. Atölyeye katılanlar, hazırlanan mezeleri tatma fırsatı buldu.
AKADEMİDEN FESTİVALE DESTEK
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yetkin Bulut ve Eğitim Fakültesi’nden Dr. Öğr. Üyesi Fergan Karaer, "Ot Hikayeleri" başlıklı sunumlarıyla etkinlikte yer aldı. Prof. Dr. Bulut, Türkiye’deki otların üçte birinin doğal olarak yetiştiğini ve Samsun’un 1800’e yakın bitki türüne ev sahipliği yaptığını belirterek, bu çeşitliliğin doğru bir turizm stratejisiyle değerlendirilebileceğini vurguladı.
“SAMSUN GASTRONOMİDE MARKALAŞABİLİR”
Gastronomide Afyonkarahisar ve Gaziantep gibi illerin öne çıktığını hatırlatan Bulut, Samsun’un da güçlü potansiyeli olduğunu söyledi: “Coğrafi işaretli ürün sayısının artırılması ve ortak stratejiyle markalaşmaya gidilmesi gerekiyor.”
“BİTKİLER DE HABERLEŞİYOR”
Dr. Fergan Karaer ise bitkiler arası iletişimin önemine dikkat çekti: “Bitkiler, insanlar gibi sosyal varlıklardır. Hatta bitkiler arasındaki iletişim, insanlar arası iletişimden daha güçlü olabilir.”
FESTİVAL YARIN SONA ERİYOR
Festival boyunca doğanın sunduğu lezzetler, akademik bilgiler ve gastronomik deneyimler bir araya geldi. 8. Yöresel Ot Yemekleri Festivali, yarın sona erecek.
Kaynak: Anadolu Ajansı
