Samsun Vali Yardımcısı Vekili ve Bafra Kaymakamı Cevdet Ertürkmen, gastronominin turizmle ilişkisine ve önemine değindi. Ertürkmen, “3 aylık bir süre içerisinde 17 ilçemizi gezdik. Bir keşif gezisi yaptık. İşletmeleri ziyaret ettik. Eylem gruplarının çalışmalarını inceledik ve bir eylem planını bu şekilde ortaya koyduk” dedi. Ayrıca, gastronominin sadece turizm değil, birçok alanda önemli bir iz bıraktığını belirtti.
Samsun Vali Yardımcısı Vekili Cevdet Ertürkmen
Ertürkmen, Ankara'da Gastronomi Enstitüsü'nün kurulmasının ve üniversitelerde gastronomi bölümlerinin zorunlu hale getirilmesinin önemine değindi. Samsun'un gastronomi alanında gelişmesinin ve bu konudaki potansiyelin ortaya çıkarılmasının önemine vurgu yaptı. Gastronominin bir diplomasi aracı olduğunu ifade eden Ertürkmen, “Tuz ekmek olmak deyiminden hareketle Samsunlular ile misafirlerimizin kaynaşması, birbirlerini tanıması, kalıcı bağların ve dostlukların oluşması açısından gastronomi aynı zamanda bir diplomasi aracıdır” dedi.
Çalıştayda, farklı üniversitelerden gelen akademisyenler çeşitli sunumlar gerçekleştirdi. Sunumlar arasında manda ürünleri, mübadele mutfağı, gastronomi rotaları, Samsun mutfağı–mimarisi, gastronomi–turizm, deniz ürünleri ve taş ocak mutfağı gibi konular yer aldı. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Yetkin Bulut, Prof. Dr. Muharrem Tuna, Doç. Dr. Ali Gücükoğlu, Dr. Selma Atabey, Dr. Yener Ogan, Dr. Fatma Sema Sekban, Dr. Cihan Canbolat, Öğr. Gör. Ali Şen ve Öğr. Gör. Dilek Coşan gibi isimler sunum gerçekleştirenler arasındaydı.
Program, sunumların ardından yapılan SWOT analizi ile sona erdi. Çalıştayın sonunda, Samsun gastronomisinin karakterini belirlemek, mutfak mimarisi ile tariflerin ve bu tariflerde yer alan ürünlerin belirlenmesi, kategorize edilmesi ve kamuoyuyla paylaşılması gibi hedefler belirlendi. OMÜ Rektörü Prof. Dr. Yavuz Ünal, kaymakamlar ve vali yardımcılarının da katıldığı çalıştay, Samsun'un gastronomi potansiyelini vurgulamak ve bu alanda ilerlemeler kaydetmek amacıyla önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Samsun Gastronomi Çalıştayı, şehrin gastronomi potansiyelini ortaya çıkarma ve bu potansiyeli hem yerel hem de uluslararası alanda tanıtma hedefiyle düzenlendi. Çalıştayda yapılan sunumlar ve tartışmalar, Samsun'un gastronomi alanındaki zenginliklerini ve bu zenginliklerin nasıl değerlendirilebileceğini göstermesi açısından büyük önem taşıdı.
Haber Merkezi
