Samsun mutfağının en çok konuşulan lezzetleri arasında yer alan pide, kentte yıllardır bitmeyen bir tartışmanın da merkezinde bulunuyor. Bafra pidesi mi, Çarşamba pidesi mi, Terme pidesi mi? sorusu, hem Samsunluların hem de şehre gelen ziyaretçilerin en çok merak ettiği konular arasında yer alıyor.
Kentte her ilçenin kendine özgü pide kültürü bulunurken, lezzet arayışına çıkanlar için üç önemli rota öne çıkıyor: Bafra, Çarşamba ve Terme.
BAFRA PİDESİ ÇITIR LEZZETİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Samsun’da pide denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri Bafra pidesi oluyor. İnce ve uzun yapısı, kapalı formu, kıymalı iç harcı ve fırından çıktıktan sonra üzerine sürülen tereyağıyla Bafra pidesi, çıtır lezzet sevenlerin ilk tercihi olarak gösteriliyor.
Özellikle hamurunun gevrekliği ve kendine özgü pişirme tekniği, Bafra pidesini diğer pide çeşitlerinden ayırıyor. Samsun’a gelen birçok ziyaretçi, Bafra pidesini yerinde tatmadan kentten ayrılmıyor.
ÇARŞAMBA PİDESİ YUMUŞAK DOKUSUYLA FARK YARATIYOR
Çarşamba pidesi ise daha yumuşak hamur yapısı ve yoğun iç lezzetiyle öne çıkıyor. Bafra pidesine göre farklı bir damak tadına hitap eden Çarşamba pidesi, özellikle daha dolgun ve yumuşak pide sevenlerin tercihi oluyor.
Çarşamba’da yapılan pide, ilçe mutfağının en güçlü temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor. Kentte “pide nerede yenir?” sorusuna verilen cevaplarda Çarşamba’nın adı sıkça geçiyor.
TERME PİDESİ YÖRESEL TADIYLA DİKKAT ÇEKİYOR
Samsun’un pide rekabetinde son yıllarda adını daha fazla duyuran lezzetlerden biri de Terme pidesi oldu. Yöresel dokusu, iç harcı ve fırın lezzetiyle Terme pidesi, Samsun’un doğu ilçelerindeki pide kültürünü temsil ediyor.
Terme pidesi, özellikle yerel lezzetleri keşfetmek isteyenlerin rotasına giriyor. Bafra ve Çarşamba kadar sık konuşulmasa da kendine has tadıyla pide tutkunlarının ilgisini çekiyor.
SAMSUN’DA PİDE TARTIŞMASININ KAZANANI KİM?
Samsun’da en lezzetli pide konusunda net bir cevap vermek kolay değil. Çıtır hamur sevenler Bafra pidesini, yumuşak ve dolgun lezzet arayanlar Çarşamba pidesini, yöresel farklılık arayanlar ise Terme pidesini tercih ediyor.
Bu nedenle “Samsun’da en iyi pide nerede yenir?” sorusunun cevabı aslında damak zevkine göre değişiyor. Ancak ortak görüş değişmiyor: Samsun, pide kültürüyle Karadeniz’in en güçlü lezzet şehirlerinden biri olmayı sürdürüyor.
Haber Merkezi
