Samsun’un Havza ilçesinde kışlık hazırlık yapan vatandaşların kuşburnu ve çeşitli meyveleri işlerken günler sürebilen ezme ve süzme işlemleri, kurulan özel mekanik sistemle kısa sürede tamamlanıyor.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte ilçede doğadan ve bahçelerden toplanan ürünler marmelat, salça ve farklı kışlık ürünlere dönüştürülmeye başlandı. Özellikle kuşburnunun çekirdek ve kabuklarından ayrılması ise hazırlık sürecinin en fazla emek isteyen aşamalarından biri olarak öne çıkıyor.
KUŞBURNU DAKİKALAR İÇİNDE AYRIŞTIRILIYOR
Havza Yeni Mescit Mahallesi’nde kurulan mekanik sistem, geleneksel yöntemlerle uzun süren ezme ve süzme işlemlerini hızlandırıyor.
Sisteme alınan meyveler, çekirdek ve kabuklarından ayrıştırılarak marmelat ve diğer ürünlerin hazırlanmasında kullanılabilecek hale getiriliyor.
Bu yöntemle vatandaşların hem işlem süresi kısalıyor hem de kışlık hazırlık sırasında harcadıkları emek azalıyor.
“GÜNLERCE SÜREBİLECEK İŞLEMİ DAKİKALAR İÇİNDE TAMAMLIYORUZ”
İşletme sahibi Selma Çapan, kullandıkları sistemin babadan gelen meslek tecrübesiyle oluşturulduğunu belirtti.
Çapan, “Babadan gelen bir meslekle Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde ekipmanlarımızı kurduk. Evlerde günlerce sürebilecek süzme ve ezme işlemlerini makine sayesinde dakikalar içerisinde tamamlıyoruz. Meyvenin özünü ziyan etmeden çekirdeğinden ve kabuğundan tamamen ayrıştırıyoruz. Kendi topladıkları ürünleri değerlendirmek isteyen vatandaşlarımıza büyük kolaylık sağlıyoruz” dedi.
SADECE KUŞBURNU İŞLENMİYOR
Sistemin yalnızca kuşburnu için kullanılmadığını belirten Çapan, farklı ürünlerin de aynı yöntemle işlendiğini söyledi.
Çapan, “Kuşburnunun dışında domates ve biber salçası da yapıyoruz. Her çeşit meyveyi çiğ olarak işleyebiliyoruz. Ayrıca pişmiş şeker pancarının da sıkımını gerçekleştiriyoruz” ifadelerini kullandı.
KIŞ HAZIRLIKLARINDA ZAMAN KAZANDIRIYOR
Geleneksel yöntemlerle kuşburnu marmeladı hazırlayan vatandaşlar için özellikle çekirdek ve kabukların ayrıştırılması uzun sürebiliyor.
Mekanik sistem sayesinde bu aşamanın daha kısa sürede tamamlanması, kışlık hazırlık yapan vatandaşlara zaman ve iş gücü açısından kolaylık sağlıyor.
Havza’da kuşburnu başta olmak üzere farklı meyvelerin işlendiği sistem, sonbahar döneminde kışlık ürün hazırlayan vatandaşlar tarafından yoğun olarak kullanılıyor.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
