Atakum sahilinde Vennas Akyol ev sahipliğinde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinliğinde Samsun'un coğrafi işaretli ürünleri ve yöresel mutfak kültürü tanıtıldı.
Samsun'un köklü yemek kültürü ve zengin yöresel lezzetleri, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde organize edilen çok özel bir gastronomi programıyla görücüye çıktı.
Kentin gastronomik değerlerini ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtmak, yerel üretimi desteklemek ve mutfak mirasını gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla planlanan etkinlik, geniş bir katılımla gerçekleştirildi. Samsun'un tarımsal potansiyeli ile deniz kültürünün mutfak pencerelerinden yansıyan tüm örnekleri, etkinlik alanında yer alan tadım stantlarında ve özel mutfak atölyelerinde uzmanlar tarafından değerlendirildi.
ATAKUM SAHİLİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİR VE ATIKSIZ MUTFAK
Atakum sahilinde bulunan bir otelde düzenlenen, Vennas Akyol'un ev sahipliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, Samsun'un coğrafi işaretli ürünleri sürdürülebilir ve atıksız mutfak felsefesiyle harmanlanarak misafirlere sunuldu. "Geçmişten gelen, bugün pişen, yarına aktarılan" mottosuyla şekillendirilen program, yerel değerlerin korunmasını ve onarıcı gastronomi ilkelerini ön plana çıkardı. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin de tanıtıldığı etkinlikte, Samsun'un topraklarından ve denizinden elde edilen ürünler modern yorumlarla sunuldu.
COĞRAFİ İŞARETLİ YEREL LEZZETLER İKRAM EDİLDİ
Mutfak kültürünün yaşayan örneklerinin sergilendiği organizasyonda davetliler kentin en bilinen tescilli tatlarını yakından inceleme ve tatma fırsatı buldu. Program kapsamında misafirlere, coğrafi işaretli Çakallı menemeni, Samsun simidi, nokul, Çarşamba kıvratması ve Bafra pidesi gibi yerel lezzetlerin yanı sıra yerel üreticilerden tedarik edilen manda kaymağı ve manda sütlü salep gibi özel ürünler ikram edildi.
GELENEKSEL MENÜ MODERN YORUMLARLA SUNULDU
Etkinliğin akşam bölümünde ise geleneksel reçetelerin modern mutfak teknikleriyle harmanlandığı özel bir akşam yemeği menüsü servis edildi. Venn by Lokanta Şefi Gülşah Kahraman Yapar tarafından sürdürülebilirlik ilkeleri çerçevesinde hazırlanan menüde ise Nebiyan fasulyesi, Çarşamba dövme keşkeği, Samsun mübadil mutfağından darplı ciğer sarma ve Karakaya süt kuzusu tandır gibi geleneksel tatlar yer aldı. Gastronominin turizmdeki gücünü ortaya koymak için hazırlanan programa, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) Genel Sekreteri Mehlika Dicle, Çarşamba Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Ayhan Sonkaya, İstanbul Ticaret Odası Meclis Üyesi Ebru Koralı ile sanatçı Günseli Kato'nun yanı sıra çok sayıda araştırmacı ve yazar katıldı.
