Samsunlu emekli öğretmenin 16 yıllık başarısı!

Samsun'un Ladik ilçesinde yaşayan emekli matematik öğretmeni Habib Çiçek, sağlıklı beslenmek ve tam tahıllı un üretmek amacıyla başladığı Horasan (kamut) buğdayı yetiştiriciliğinde 16 yılı geride bıraktı. Selçuk Üniversitesindeki bir akademisyenden temin ettiği 53 tohumla üretime başlayan Çiçek, bu yıl yaklaşık 5 ton buğday elde etti. Üretim sürecinde kimyasal gübre ve ot ilacı kullanmadığını belirten Çiçek, elde ettiği buğdayı geleneksel yöntemlerle öğütüyor. Kendi ihtiyacından kalan unu ise satışa sunarak gelir sağlıyor.

53 TOHUMLA BAŞLAYAN 16 YILLIK ÜRETİM SERÜVENİ

Horasan buğdayı üretimine 16 yıl önce başladığını anlatan Habib Çiçek, ilk tohumları Selçuk Üniversitesindeki bir akademisyenden aldığını söyledi. Binlerce yıllık geçmişe sahip olduğunu belirttiği buğdayın tohumlarını önce evinin terasında pamuk içerisinde çimlendirdiğini ifade etti.

Çimlenen tohumları saksılara aktaran Çiçek, yeterli miktarda çoğalmalarının ardından Ladik'teki tarlasına ekim yaptı. İlk yıllarda hasadı tamamen geleneksel yöntemlerle gerçekleştirdiklerini belirten Çiçek,"Biraz çoğalınca Ladik ilçesinde tarlaya diktim. Arkadaşların eline makas verdim, tek tek kestik, toparladık. Sonra onları eski usulde döverek hasat yaptık. O şekilde devam etti, yıllar geçti"dedi.

KİMYASAL GÜBRE VE OT İLACI KULLANMIYOR

Üretimde kimyasal kullanmamaya özen gösterdiğini anlatan Çiçek, köydeki tarlalarını ekim öncesinde 3-4 yıl boyunca nadasa bıraktığını söyledi. Bu uygulamayı toprağın kimyasallardan temizlenmesi amacıyla gerçekleştirdiğini belirten Çiçek, sonraki yıllarda da gübre ve ot ilacı kullanmadan üretimini sürdürdü.

Çiçek,"Sonra kimyasal, gübre, ot ilacı kullanmadan kamut buğdayı yetiştirdim. Şu an kamut buğdayından 5 ton civarında elimde var. Doğallığı devam etsin diye 300 yıllık su değirmeninde öğütüyorum" ifadelerini kullandı.

300 YILLIK SU DEĞİRMENİNDE ÖĞÜTÜYOR

Yetiştirdiği Horasan buğdayını geleneksel yöntemlerle una dönüştüren Çiçek, ürünlerini 300 yıllık su değirmeninde öğüttüğünü belirtti. Çiçek, "Hep kendi cebimden harcayarak 5 ton buğday üretimine getirdim. Kamut buğdayı saydam, ışığı geçirir, pirinç gibi. Çok değerli, kaliteli bir un elde ediyorsunuz. Ekmeği de çok güzel"dedi. Ürettiği unu kendisinin ve arkadaşlarının tükettiğini anlatan Çiçek, ihtiyaç fazlasını satarak gelir elde ettiğini ifade etti.

HORASAN BUĞDAYINDAN EKMEK YAPIMINI ANLATTI

Horasan buğdayından elde edilen unun geleneksel ekmek yapımına uygun olduğunu belirten Çiçek, "Arkadaşlar sağlıklı beslenmek için ununu alıyor. Bu undan eskiden nasıl ekmek yapılıyorsa öyle ekmek yapmak zorundasın. Ekmek makinelerinde kamut buğdayını kullanarak ekmek yapamazsın"diye konuştu.

Kamut buğdayından farklı unlu mamullerin de hazırlanabileceğini ifade eden Çiçek, "Bu buğdaydan elde ettiğin unla tamamen sağlıklı besleniyorsun. Genetiği hiç değiştirilmemiş. Kamut buğdayı binlerce yıllık bir buğday çeşididir" dedi.

Ladik'te 53 tohumla üretime başlayan Habib Çiçek, 16 yıllık çalışmasının ardından yaklaşık 5 ton Horasan buğdayı elde ederek üretimini sürdürüyor.