Protein, vitamin ve antioksidan zenginliği nedeniyle genellikle sağlıklı bir besin olarak görülen susam, son dönemde uzmanların merceği altına alındı. Günlük yaşamda simitten kurabiyeye kadar pek çok gıdada bolca kullanılan susamın aşırı tüketimi; alerjik reaksiyonlardan mide ve metabolik sorunlara kadar uzanan çeşitli sağlık risklerini beraberinde getiriyor.
ABD'DE "ÖNEMLİ ALERJEN" İLAN EDİLDİ
Susam, dünya genelinde giderek artan alerji vakaları nedeniyle kritik bir uyarı listesine alındı.
-
Zorunlu Etiketleme: 2021 yılından itibaren ABD'de "önemli gıda alerjeni" olarak sınıflandırılan susam, 2023 Ocak ayından sonra paketli gıdaların etiketlerinde zorunlu olarak belirtilmeye başlandı.
-
Alerjik Riskler: Susam alerjisi olan kişilerde deride kızarıklık, kurdeşen, şiddetli mide ağrıları ve hayati tehlike oluşturan anafilaksi gibi reaksiyonlar görülebiliyor. Özellikle çocuklarda susam alerjisi oranındaki belirgin artış endişe veriyor.
PORSIYON KONTROLÜ VE METABOLİK TEHLİKELER
Uzmanlar, susamın faydaları inkar edilemese de, yüksek enerji değerine sahip olması nedeniyle kontrolsüz tüketiminin metabolik dengeyi bozabileceğini vurguluyor:
-
Kilo ve Kan Şekeri: Yüksek enerji değeri nedeniyle kontrolsüz tüketim, kilo artışına ve kan şekeri dengesizliğine neden olabilir. Beslenme uzmanları, susam tüketiminde kesinlikle "porsiyon kontrolü" yapılması gerektiğini belirtiyor.
-
Böbrek Taşı Riski: Susamın doğal olarak oksalat içermesi, özellikle hassas bünyelerde veya daha önce böbrek taşı rahatsızlığı yaşayan kişilerde böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabiliyor.
-
Hazımsızlık ve Reflü: Yağlı susamlı ürünler, mide hassasiyeti olan kişilerde hazımsızlık, mide yanması ve reflü şikayetlerini tetikleyebilir.
GİZLİ TEHLİKE: AĞIR METAL RİSKİ
Susamın kendisinin yanı sıra, kullanıldığı ürünler ve üretim süreçleri de risk taşıyabiliyor. Denetimsiz bölgelerden gelen susamlarda, toprak veya üretim kaynaklı ağır metal kontaminasyonu görülebildiği ifade edildi. Bu nedenle uzmanlar, susam içeren ürünler alırken güvenilir markaların tercih edilmesi gerektiğini tavsiye ediyor.
Sonuç olarak, susamı tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine, besleyici özelliklerinden yararlanmak için kontrollü ve bilinçli tüketim en sağlıklı yaklaşım olarak öne çıkıyor.
sozcu.com.tr
