İçeriğindeki A, B, C vitaminleri, protein ve birçok mineraller sayesinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren Taşköprü sarımsağının sağlığa olan sayısız yararlarından faydalanmak için günde 1-2 diş sarımsak yemek gerekiyor.
Ancak son iki ayda artan fiyatı nedeniyle yanına yaklaşılamıyor.
Taşköprü sarımsağı, ilçede 25 bin dönüm araziye dikiliyor ve 4 bin aile geçimini, sarımsak üretimi yaparak karşılıyor.
Önemli sarımsak üretim merkezlerinden Kastamonu Taşköprü’de her yıl şubat atı sonu ve mart başında yapılan sarımsak ekimine hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle şubat ayının ilk haftasında başladı.
Avrupa Birliği (AB) nezdine tescilli Taşköprü sarımsağı, toprakla buluştuktan sonra temmuz ayında çıkıyor. Raf ömrü yaklaşık 10 ay sürüyor.
Diğer sarımsaklar ise eylül ayında toprakla buluşuyor, raf ömrü ise 3-4 ay kadar sürüyor. Buzhanede muhafaza ediliyor.
Diğer sarımsaklardan farklı özelliğe sahip olan Taşköprü sarımsağının fiyatı ise el yakıyor. Semt pazarlarında 350 liradan satılan Taşköprü sarımsağını kilo işi olarak alan pek olmuyor.
Tezgah açan satıcılar artan fiyatı nedeniyle ürün sarımsak satmakta zorluk çektiklerini söylüyor.
Fiyatların iki ayda yükseldiğini bildiren pazarcı esnafı vatandaşların genelde kilo olarak değil, tane ile alım yaptığını söylüyor.
Ülkemizde sarımsak üretimi yaklaşık 120 bin ton olup, bunun 30 bin kadarı Kastamonu ilinde (Taşköprü) üretiliyor.
Bu da ülke üretiminin yüzde 25’ine tekabül ediyor.
Kastamonu kuru sarımsak üretimiyle ilk sırada yer alırken, Kastamonu’yu sırasıyla Gaziantep, Kahramanmaraş, Aksaray, Tokat, Konya izliyor.