Dünyanın farklı ülkelerindeki geleneksel yemekleri kullanıcı değerlendirmeleriyle sıralayan TasteAtlas, Türkiye’nin en iyi ekmeklerini açıkladı. Listede gözleme ve pide 4,2 puanla ilk iki sırayı paylaşırken, Samsun mutfağının önemli lezzetlerinden Çarşamba pidesi ve Terme pidesi de ilk 12 arasında yer aldı.
15 Haziran 2026 tarihinde güncellenen sıralamada Türkiye’nin farklı bölgelerinden 12 geleneksel ekmek ve pide çeşidi değerlendirildi.
GÖZLEME 4,2 PUANLA ZİRVEDE
TasteAtlas kullanıcılarının değerlendirmelerine göre listenin ilk sırasında 4,2 puanla gözleme yer aldı. Un, su, maya, zeytinyağı ve yoğurtla hazırlanan yassı hamurun içerisine et, peynir, sebze, yumurta veya mantar gibi farklı malzemeler eklenebiliyor. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen gözleme, kahvaltılardan sokak lezzetlerine kadar geniş bir tüketim alanına sahip.
PİDE DE 4,2 PUAN ALDI
Listenin ikinci sırasında yine 4,2 puanla pide bulunuyor. Uzun geçmişe sahip yassı ekmek çeşitlerinden biri olarak gösterilen pide, yüksek sıcaklıkta pişirilen hamur yapısıyla farklı yemeklerin yanında veya çeşitli iç harçlarla tüketilebiliyor.
LAVAŞ VE RAMAZAN PİDESİ 4,1 PUANLA TAKİP ETTİ
Üçüncü sırada 4,1 puanla lavaş, dördüncü sırada ise aynı puana sahip Ramazan pidesi yer aldı. İnce yapısıyla dürümlerde ve farklı yemeklerde kullanılan lavaşın hazırlanması ve paylaşılması kültürü, 2016 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edildi.
Ramazan pidesi ise susam ve çörek otuyla hazırlanan yapısıyla listenin öne çıkan lezzetlerinden biri oldu.
KAYSERİ YAĞLAMASI VE YUFKA DA LİSTEDE
Kayseri yağlaması, 4,1 puanla beşinci sırada yer aldı. İnce ekmeklerin arasına kıymalı harç eklenerek hazırlanan lezzet, genellikle sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor.
Altıncı sırada yine 4,1 puan alan yufka bulunuyor. Mayasız hamurun çok ince açılmasıyla hazırlanan yufka, özellikle börek ve farklı hamur işlerinde kullanılıyor.
SİMİT İLK 10’DA
Türkiye’nin en bilinen sokak lezzetlerinden simit, 4,1 puanla yedinci sırada yer aldı. Susamla kaplanan ve çıtır yapısıyla öne çıkan simit, özellikle çayla birlikte tüketilen geleneksel lezzetler arasında bulunuyor.
ÇARŞAMBA PİDESİ 8’İNCİ SIRADA
Listenin Samsun açısından dikkat çeken lezzetlerinden biri Çarşamba pidesi oldu. TasteAtlas değerlendirmesinde 4,1 puan alan Çarşamba pidesi, Türkiye’nin en iyi ekmekleri sıralamasında 8’inci basamakta yer aldı.
Çarşamba ilçesine özgü pide, Bafra pidesine göre daha yumuşak yapısıyla öne çıkıyor. Yaklaşık 75-80 santimetre uzunluğunda hazırlanan pide, ekşi mayalı hamur üzerine kıyma, soğan, biber ve tuzdan oluşan harcın eklenmesiyle hazırlanıyor ve odun ateşinde pişiriliyor.
TERME PİDESİ DE LİSTEYE GİRDİ
Samsun’dan listeye giren bir diğer lezzet ise Terme pidesi oldu. 3,9 puan alan Terme pidesi, sıralamada 10’uncu sırada yer aldı.
Açık şekilde hazırlanan Terme pidesinde kıyma, kuşbaşı et, peynir, pastırma veya sucuk gibi farklı malzemeler kullanılabiliyor. Üzerine yumurta eklenerek servis edilmesi de pidenin belirgin özellikleri arasında yer alıyor.
BAZLAMA, CANTIK VE MISIR EKMEĞİ DE SIRALAMADA
Listenin diğer sıralarında bazlama, cantık pidesi ve mısır ekmeği yer aldı. Bazlama 3,9, cantık pidesi 3,8, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilen mısır ekmeği ise 3,4 puan aldı.
Cantık pidesi
Mısır ekmeği
TÜRKİYE’NİN EN İYİ 12 EKMEĞİ
TasteAtlas kullanıcı değerlendirmelerine göre sıralama şöyle oluştu:
- Gözleme – 4,2
- Pide – 4,2
- Lavaş – 4,1
- Ramazan pidesi – 4,1
- Kayseri yağlaması – 4,1
- Yufka – 4,1
- Simit – 4,1
- Çarşamba pidesi – 4,1
- Bazlama – 3,9
- Terme pidesi – 3,9
- Cantık pidesi – 3,8
- Mısır ekmeği – 3,4
Sıralamada Samsun’un Çarşamba ve Terme ilçelerine özgü iki pide çeşidinin yer alması, kentin gastronomi ürünlerinin Türkiye genelindeki geleneksel lezzetler arasındaki konumunu bir kez daha öne çıkardı.
Kaynak: Haber Merkezi
