Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, Türkiye'nin dört bir yanındaki tatlı imalathanelerinde "baklava" seferberliği başladı. Talebi karşılamak için vardiya sistemine geçen işletmelerde üretim 6 kat artarken, gastronomi şehri Gaziantep'te fırınlar bir an olsun soğumuyor.
GÜNLÜK 5 BİN TON TÜKETİM BEKLENİYOR
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) verilerine göre, bu bayram döneminde Türkiye genelinde günlük yaklaşık 5 bin ton baklava tüketilmesi öngörülüyor. Sektör temsilcileri, bayram öncesinde fiyatlara zam yapmama kararı alırken, piyasada her bütçeye uygun ürün bulunabileceğine dikkat çekiyor. Baklava fiyatları, içeriğine ve kalitesine göre 300 TL ile 2.000 TL arasında geniş bir yelpazede değişiyor.
GERÇEK GAZİANTEP BAKLAVASININ FARKI
Baklava ustaları, bayram öncesi piyasada görülebilecek ucuz ve kalitesiz ürünlere karşı vatandaşı uyarıyor. Gerçek bir Antep baklavasının kilogram fiyatının ortalama bin 800 TL'den başladığını belirten uzmanlar, kaliteyi belirleyen kriterleri şöyle sıralıyor:
-
Özel "boz iç" Antep fıstığı kullanımı,
-
Kaliteli sade yağ,
-
Glikoz yerine gerçek pancar şekeri.
EVDE BAKLAVA YAPMANIN MALİYETİ
Bayram tatlısını mutfağında kendi hazırlamak isteyenler için de maliyet tablosu netleşti. Fıstıklı bir ev baklavasının toplam maliyeti yaklaşık 700-800 TL seviyelerine ulaşıyor. 250 gram Antep fıstığının 450-500 TL, tereyağının ise 180 TL bandında olduğu piyasa koşullarında; fıstık yerine ceviz tercih edilmesi maliyeti yaklaşık 300 TL aşağı çekiyor.
Haber Merkezi
