Coğrafi işaret tescili 2010'da alınan Terme pidesinin ustası 39 yaşındaki Burhan Sekmen, dedesi ve babasının ardından, pideyi en iyi şekilde yapmaya gayret gösteriyor.
HAMURU ÇOK ÖZEL
Sekmen, ailede ilk olarak 1950'li yıllarda dedesi tarafından yapılmaya başlanan Terme pidesini, iş yerinde kaşarlı, kıymalı, pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, kuşbaşılı gibi 13 çeşidiyle müşterilerine sunuyor. Burhan Sekmen, kendisinin işe 2000 yılında başladığını, işin mutfağından geldiğini söyledi. Sekmen, Terme pidesinin, hamurunun inceliği ve odun ateşinde pişirilip yumuşak olmasıyla öne çıktığını sözlerine ekledi.
AA
