Samsun'un Terme İlçesi'nde 1976 yılında bugüne hizmet veren Bizler Pide ve Kebap Salonu, ikinci şubesini görkemli bir törenle açtı. Çok sayıda davetlinin katıldığı açılış töreninde kurdela kesimi öncesinde kurban kesildi, dualar okundu. Açılışta amca Yusuf İşlek ve İsa Sekmen, baba Ali Sekmen ve kardeşler Kerem ve Burhan Sekmen, davetlileri kapıda karşıladı.
ÇOK SAYIDA DAVETLİ KATILDI
Terme Fenk Mahallesi Lise Sokak'ta Ali Sekmen ve oğullarına ait Exclusıve Bizler Pide ve Kebap Salonu'nun açılış kurdelasını Terme Belediye Başkan Vekili Mümin Osman Ertan, Terme Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Ahmet Ekmekçi, AK Parti Terme İlçe Başkanı İbrahim Ar, MHP Terme İlçe Başkanı Hüseyin Yüksel, şube müdürleri ve vatandaşlar katıldı. Açılışa çok sayıda davetli çiçek gönderdi. Açılış sonrası binlerce pide davetlilere ikram edildi.
'ESKİDEN YAĞLI DENİRDİ'
Terme'de pidenin tarihi hakkında bilgi veren Sekmen ailesinin amcası Yusuf İşlek, "Terme'de pide kültürüne eskiden 'yağlı' denirdi. İçinde malzeme vardı ama ismi yine yağlıydı. Kıymalısı, çökeleklisi yapılırdı. Kuşbaşılı 1983 yılında yapılmaya başlandı. Pastırmalısını elit kesim yerdi. Zamanla 'karışık' diye tabir ettiğimiz pide çıktı. Eskiler halen 'yağlı' der. Ünye'den Fatsa'dan pide yermeye gelenler 'yağlı yemeye gidiyoruz' derdi. Zamanla ismi 'Terme Pidesi' oldu" dedi.
SABRİ USTA BAŞLATMIŞ
Bizler Pide'nin 1976 yılında kurulduğu söyleyen Yusuf İşlek, "Büyüklerimiz Mehmet Yayla (Hacı) ve İsmail Şahin. Nesiller boyu gelen bir meslek. Biz büyüklerimizin yanında bulaşık yıkayarak başladık, çocuklarımızı yetiştirdik. Bugün Türkiye genelinde Bizler'den ayrılıp işletme açan 12 ustamız var. 'Yağlı' olarak Sabri Usta başlatmış. Ekmek fırınında yaparmış. Zamanla meslek modernleşti. Özel pide salonları açıldı. Farklı hizmetler verilmeye başlandı. Karadeniz Pide açıldı, sonrasında Dörtyol ve Bizler Pide Salonu. 91 yılında da Özler Pide Salonu'nu açtık" diye konuştu.
KALİTEDEN TAVİZ VERMEYİZ
Pidecilik mesleğinde 'müşteri memnuniyeti ve hijyen çok önemli" diyen Yusuf İşlek, "Bu işin mutfağını iyi biliyoruz. Bulaşıkcılık yapmayan bu mesleği öğrenemez. Bu işin kuralı budur. Önceliğimiz ustanın ve çalışanların giyim kuşamı. Beyaz önlük giymeyen usta tezgah başına geçemez. En kaliteli etle, kıymayla, peynirle üretim yapıyoruz. Kalitemizden taviz vermiyoruz. 73 yılında bulaşık yıkayarak bu mesleğe başladım. Mutfakta güçlüyüz. Bu meslek ezilmeden öğrenilmez. Bayrağı büyüklerimizden teslimi aldık, çocuklarımıza teslim ediyoruz" ifadelerini kullandı.
ADI 'SAMSUN PİDESİ'DİR
Terme yada Bafra pidesi ayrımı asla yapmadıklarını sözlerine ekleyen Yusuf İşlek, "Biz tercihi tüketicilere bırakıyoruz. İl dışında 'Samsun pidesi' derim, Samsun'da hepsi benim için aynıdır. Hakemli müşterilerimiz yapsın. Bizim bu işte sloganımız; 'önce işine, sonra eşine aşık olacaksın' Biz pidecilik mesleğine aşığız. Aile olarak Samsun ve Türkiye genelinde 5 şubemiz var. 75 kişiyi istihdam ediyoruz. Terme pidesinin heryerde tadılması için büyümeye devam edeceğiz" dedi.
TERME İÇİN MARKALAŞALIM
Yılların tecrübesiyle konuşan Yusuf İşlek, şöyle konuştu; "Pideye 'coğrafi işaret belgesi' alındı. Festivaller, panayırlar, Samsun Günleri'nde Terme pidesini tanıtmak için çaba sarf ediyoruz. Başaramadığımız şey, meslektaşlarımızla bir arada olamamamız. Olursak emin olun daha iyi yerlerde oluruz. Mesajımı gönderiyorum. Terme için başaralım, el birliği yapalım. Şehrin yöneticileri, oda başkanlarımız, meslektaşlarımız. Ankara'da güzel işler yaptık, devam edelim. Yol üzerine açılmak için bize sahip çıkın. Eskiden bugüne yöneticilere kırgınım. Çakallı gibi yol üstünde olalım istiyoruz. Samsun'un Türkiye'ndeki markasını yol üstüne çıkaramıyoruz. İdareciler bize destek olsun. Terme için çalışmaya kararlıyız."
RAMAZAN'DA AÇIK OLACAĞIZ
Bizler Pide ve Kebap Salonu'nun işletmecisi Kerem Sekmen ise, "Allah hayırlı uğurlu etsin. Kardeşimizden güzel hizmetler bekliyoruz. İnşallah bizleri mahcup etmeyecek. Elinden gelenin en güzelini yapacak. İstihdam yaratacak. İki şubede bizde ekip içerisinde olmak üzere 35 kişiyi istihdam ediyoruz. Allah yolun açık etsin. İşimiz iyi olsun ki; daha çok insana ekmek verelim. Ramazan ayında yeni şubemiz açık olacak. İftar yemekleri var, gruplara sözlerimiz var. Talep geldi. Herkese ilgi ve alakalarından dolayı teşekkür ediyoruz. Allahım utandırmasn. Bereketli, helal rızık nasip etsin" diye konuştu.
MENÜYÜ GENİŞLETTİK
Terme Fenk Mahallesi Lise Sokak'ta açılan Exclusıve Bizler Pide ve Kebap Salonu'nun İşletmecisi olan Burhan Sekmen de, "Diğer şubemizden farklı bir konseptte açtık. Termeli sabah pideyle uyanır. Sabah kahvaltısı talebiyle karşılaşıyorduk. Aynı şekilde tava yemekleri, ızgara çeşitleri var. Menüyü genişlettik. Bizler de talebe karşılık verelim istedik. Yurt içi ve yurt dışı paket gönderebiliyoruz. Hedefimiz yurt dışına şube açmak. Daha da kurumsallaşmak. Açılış davetimize katılanlara teşekkür ediyoruz" ifadelerini kullandı.
Exclusıve Bizler Pide ve Kebap Salonu, Terme Fenk Mahallesi Lise Sokak'ta hizmete açıldı.
Açılışta amca Yusuf İşlek ve İsa Sekmen, baba Ali Sekmen ve kardeşler Kerem ve Burhan Sekmen, davetlileri kapıda karşıladı.
Pideden ızgaraya, sabah kahvaltısı olmak üzere zengin menü hazırlayan Exclusıve Bizler Pide ve Kebap Salonu, toplu yemeklere ev sahipliği yapabiliyor. N. Alper CABBAR
