Samsun’un Terme ilçesinde bir araya gelen 3 girişimci kadın, aldıkları mantar yetiştiriciliği eğitimini dev bir üretim seferberliğine dönüştürdü. Kurdukları "Leydi Gurme Kadın Kooperatifi" çatısı altında birleşen kadınlar, 7 adet üretim çadırında yıllık ortalama 60 ton istiridye mantarı hasat ederek bölge ekonomisine can suyu oluyor.
OFİS HAYATINDAN MANTAR ÇADIRLARINA UZANAN BAŞARI
Leydi Gurme Kadın Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Leyla Orman, Dilek Peçe ve Muradiye Uzun’un başarı hikayesi, 4 yıl önce SOGEP ve OKA destekli "Alternatif Tarım ile İstihdama Katkı Projesi" ile başladı. 10 yıllık ofis hayatını bırakıp üretime atılan Leyla Orman, "İlçemizde kimse istiridye mantarını tanımıyordu. İlk başta pazarlarda kendimiz satarak halkımıza tanıttık. Şimdi ise Samsun, Ordu ve Trabzon’dan siparişlere yetişemiyoruz" dedi.
VEGAN KÖFTE VE TURŞU İLE KATMA DEĞERLİ ÜRETİM
Kadınlar, sadece taze mantar satmakla kalmayıp ürüne katma değer kazandıracak inovatif adımlar da attı. İstiridye mantarının protein değerinin yüksek, kalorisinin düşük olduğunu vurgulayan Leyla Orman, geliştirilen ürünleri şöyle anlattı: "Mantarlarımızı sadece hasat edip satmıyoruz; turşusunu ve köftesini de yaptık. Özellikle mantar köftemiz bitkisel tabanlı olduğu için vegan dostu bir ürün oldu. Tadı etten farksız ama vitamin değeri çok yüksek. 'Sağlıklı şeyler lezzetsizdir' tabusunu yıktık."
HAYAL: KURUTULMUŞ MANTARLA DÜNYA PAZARI
Yıllık 5 çadırdan 60 ton hasat elde eden kooperatif, yıl sonu itibarıyla kurumsallaşma sürecini tamamladı. "Aşkla koşan yorulmaz" mottosuyla hareket eden girişimci kadınların şimdiki hedefi, istiridye mantarını kurutarak yurt dışına ihraç etmek. Bu sayede daha fazla kadına istihdam sağlamayı amaçlayan kooperatif, ulusal market zincirlerine de girmeyi planlıyor.
Demirören Haber Ajansı
