Samsun’un coğrafi işaretli lezzetleri arasında yer alan Samsun pidesi, uluslararası gastronomi platformu Taste Atlas’ın “En İyi Turtalar” listesinde 7’nci sıradaki yerini korudu. Çarşamba, Bafra ve Terme pideleri kent mutfağının öne çıkan çeşitleri arasında yer alırken, Çarşamba pidesi 4,1 puanla diğer iki çeşidin önünde bulunuyor.
Samsun’un önemli gastronomi değerlerinden Samsun pidesi, dünya çapındaki lezzet listelerinde üst sıralarda yer almaya devam ediyor. Taste Atlas’ın “Dünyanın En İyi Yemekleri” değerlendirmesinde “En İyi Turtalar” kategorisinde Samsun pidesi 7’nci sırada gösterildi.
ÇARŞAMBA PİDESİ 4,1 PUANLA ÖNDE
Samsun pidesi denildiğinde öne çıkan üç ana çeşit Çarşamba, Bafra ve Terme pideleri oluyor.
Listede Çarşamba pidesi 4,1 yıldız, Bafra ve Terme pideleri ise 3,9 yıldız ile değerlendirildi. Bu sonuçla Çarşamba pidesi, Samsun’daki diğer iki pide çeşidinin önünde yer aldı.
USTA TERZİ: “HER DAMAK ZEVKİNE HİTAP EDİYOR”
Yıllardır Çarşamba pidesi yapan pide ustası Muhammet Terzi, bu lezzetin en önemli farkının hamur yapısı ve kıvamı olduğunu söyledi.
Terzi, “Çarşamba pidesi, ince ve çıtır dışı, kavrulmuş kıyma, maydanoz ve karabiber ile harmanlanmış iç harcı ile yapılır. Ne çok yumuşaktır ne de çok gevrektir” dedi.
BAFRA GEVREK, TERME DAHA YUMUŞAK
Muhammet Terzi, Bafra ve Terme pidelerinin de kendine özgü yapıları bulunduğunu belirtti.
Terzi, “Bafra pidesi çok gevrek oluyor. Terme pidesi ise çok yumuşak, yağlı ve geniş oluyor. Onların sevenleri de ayrı oluyor” diye konuştu.
ÜNLÜLERİN DE TERCİHİ OLUYOR
Çarşamba pidesi, Samsun’u ziyaret eden sanatçı ve sporcuların da tercih ettiği lezzetler arasında yer alıyor.
Terzi, Zeynep Bastık, Eda Taşpınar, Emrah ve Doğu Demirkol gibi birçok ünlü ismin Samsun’a geldiklerinde Çarşamba pidesini tercih ettiğini söyledi.
TASTE ATLAS’TA İLK 10
Taste Atlas’ın son değerlendirmesine göre “En İyi Turtalar” listesinin ilk 10 sırası şöyle oluştu:
- Ajaruli Khachapuri – Gürcistan
- Khachapuri – Gürcistan
- Sfiha – Lübnan
- Megruli Khachapuri – Gürcistan
- Erbazzone Reggiano – İtalya
- Penovani Khachapuri – Gürcistan
- Samsun pidesi – Türkiye
- Pastel de Choclo – Şili
- Kreatopita – Yunanistan
- Guruli Khachapuri – Gürcistan
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
