Yıllardır süregelen "menemen soğanlı mı olur soğansız mı?" tartışmasına şimdi de "çay soğuk suyla mı demlenir, sıcak suyla mı?" tartışması eklendi. Çay ocaklarında ve kafelerde çay içenlerin evde demlenen çayla aradaki farkı fark etmeleri üzerine başlayan bu yeni tartışma, çaycıların farklı demleme tekniklerini gündeme getirdi.
ÇAYCILAR: “SOĞUK SUYLA ÇAY DAHA LEZZETLİ”
Çaycılar, evde yapılan çayın lezzetinin dışarıda içilen çaydan neden farklı olduğunu açıklıyor. Çaycı Şaban Göğne, evdeki en büyük hatanın kuru çayın üzerine kaynar su dökülmesi olduğunu belirterek, “Kaynar su çayı haşlıyor ve demlenmeden lezzetini kaybediyor. Soğuk suyla demlenen çay ise daha yavaş demleniyor ve lezzeti oturuyor,” dedi. Soğuk suyla demlenen çayın yaklaşık 40-45 dakika sonra içmeye hazır hale geldiğini ekleyen Göğne, sıcak suyla demleme sırasında çayın acılaşabileceğini belirtti.
SICAK SUYLA DEMLENEN ÇAY TARTIŞILIYOR
Bir başka çaycı, Emrah Ekeroğlu, sıcak suyla demlenen çayın renginin ve deminin tam oturmadığını söyledi. Ekeroğlu, “Sıcak suyla demlenen çayın haşlandığını, bu nedenle lezzetinin soğuk suyla demlenen çay kadar iyi olmadığını düşünüyorum” dedi. Çayın evde yapılan yöntemlerle hızlı bir şekilde demlenmesi için sıcak su kullanıldığını ancak bunun lezzetten ödün vermek anlamına geldiğini vurguladı.
ÇAYSEVERLERİN GÖRÜŞLERİ
Çayı dışarıda içmenin daha keyifli olduğunu belirten çayseverlerden Teoman Özkalaycı, “Evde hızlı olsun diye sıcak suyla çay demliyoruz ama dışarıda içtiğimiz çayın lezzetini bulamıyoruz,” dedi. Ümit Pekçakır ise, “Soğuk suyla demlenen çay daha lezzetli, bu yüzden dışarıda içtiğimiz çayı tercih ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Çayın nasıl demleneceği konusunda çayseverlerin fikirleri farklı olsa da, bu yeni tartışma menemenin soğan tartışması kadar gündemi meşgul edecek gibi görünüyor.
Kaynak: Haber Merkezi
