Yeni yılın yaklaşmasıyla birlikte geleneksel yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan hindi etine talep hızla artmaya başladı. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Genel Sekreteri Ahmet Ergün, artan talebi karşılamak adına sektörde aylar öncesinden planlama yapıldığını bildirdi. Türkiye'de bu yıl üretimin 52 bin ton civarında gerçekleşmesi bekleniyor.
TÜKETİM AVRUPA'NIN 10 KAT GERİSİNDE
Türkiye'de hindi eti tüketim alışkanlıklarına dair verileri paylaşan Ergün, yıllık kişi başı tüketimin 650 gram ile oldukça düşük bir seviyede kaldığına dikkat çekti. Avrupa Birliği ülkelerinde bu rakamın Türkiye'den 10 kat fazla olduğunu belirterek, Avrupa'da kişi başı yıllık tüketimin 6,5 kilogram seviyesinde olduğunu ifade etti. Sektör temsilcileri, hindi tüketiminin sadece yılbaşıyla sınırlı kalmayıp tüm yıla yayılmasını hedefliyor.
SAĞLIKLI VE BESLEYİCİ BİR PROTEİN KAYNAĞI
Hindi etinin besleyici değerlerine vurgu yapan Ahmet Ergün, ürünün düşük yağ ve kolesterol düzeyiyle ideal bir gıda olduğunu belirtti. Vitamin ve mineral deposu olan hindi etinin; çocukların gelişimi, sporcuların beslenmesi ve diyet mutfakları için önemine değinen Ergün, hindinin veteriner hekim kontrolünde, sağlıklı koşullarda kesilerek satışa sunulduğunu hatırlattı.
TÜKETİCİLERE KRİTİK UYARI: SOĞUK ZİNCİR
Hindi eti satın alırken dikkat edilmesi gereken hususlar konusunda uyarılarda bulunan Ergün, tüketicilerin şu noktalara bakması gerektiğini belirtti:
- Ambalaj bütünlüğünün bozulmamış olması,
- Soğuk zincirin korunmuş olması,
- Son tüketim tarihinin geçmemiş olması.
Marketlerde bütün, yarım, parça, soslu veya şarküteri ürünü olarak birçok seçeneğin bulunduğunu ekleyen Ergün, doğru pişirme yöntemleriyle yılbaşı sofralarının taçlandırılabileceğini ifade etti.
ÜRETİMDE DALGALI SEYİR
TÜİK verilerine göre Türkiye'de hindi eti üretimi son 5 yılda değişkenlik gösterdi. 2020 yılında 58 bin ton olan üretim, 2023'te 47 bin tona kadar geriledikten sonra geçen yıl yeniden toparlanarak 52 bin 355 ton seviyesine yükseldi.
Anadolu Ajansı
