Balkabağı çorbası için hangi malzemeler gerekli?
- 1 kg balkabağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane soğan
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı doğranmış zencefil
- Tuz, kırmızı pul biber,
- 1 litre sıcak su
- Krema
Balkabağı çorbası nasıl yapılır?
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Balkabağının kabuğunu soyup iri küp şeklinde doğrayın ve soğanlara ekleyin. Zerdeçal, tuz, zencefil, pul biberi ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Sıcak suyu ekleyip balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karışımı püre haline getirin. Tekrar ocağa alın ve kaynatın. Gerekirse sıcak su ilavesi yapın. Çorbayı kâselere paylaştırıp üzerlerini kremayla süsleyerek servis yapın.
