Kış sofralarının vazgeçilmezi! Baklagillerin 3 önemli faydası

Kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan nohut, mercimek, kuru fasulye, barbunya ve kuru bezelye, yüksek lif ve bitkisel protein içerikleriyle dikkat çekiyor. Uzman Diyetisyen Betül Merd, kuru baklagillerin dengeli beslenmede önemli bir yere sahip olduğunu belirterek düzenli tüketiminin vücuda sağladığı faydaları anlattı.

BAKLAGİLLERİN 3 ÖNEMLİ FAYDASI

Betül Merd, kuru baklagillerin üç önemli yararını şöyle sıraladı:

• Bağırsak sağlığını destekliyor: Yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.

• Uzun süre tok tutuyor: Protein ve posa içeriği sayesinde tokluk süresinin uzamasına katkı sağlıyor.

• Kan şekeri kontrolünü destekliyor: Lif ve kompleks karbonhidratlar, karbonhidratların sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin daha dengeli seyretmesine yardımcı olabiliyor.

Merd, baklagillerin kasların korunmasına katkıda bulunan bitkisel protein kaynakları arasında da yer aldığını ifade etti.

HAFTADA BİRKAÇ ÖĞÜN TÜKETİLMELİ

Sağlıklı yetişkinlerin bireysel enerji ve protein ihtiyaçlarına göre haftada en az birkaç öğün baklagil tüketebileceğini belirten Merd, bu besinlerin et tüketilmeyen öğünlerde de değerlendirilebileceğini söyledi.

Baklagillerin tek başına bütün protein ihtiyacını karşılamayacağını vurgulayan Merd, tahıllar ve diğer besin gruplarıyla birlikte tüketilmelerinin dengeli beslenmeye katkı sağlayacağını kaydetti.

GAZ SORUNUNU AZALTMAK İÇİN NE YAPILMALI?

Baklagil tüketiminde yaşanabilen gaz ve şişkinlik sorununa da değinen Merd, baklagillerin önceden suda bekletilmesini, bekletme suyunun dökülmesini ve taze suda iyice pişirilmesini önerdi.

Tüketim miktarının kademeli artırılmasının da sindirim şikâyetlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini belirten Merd, "Kuru baklagiller hem ekonomik hem ulaşılabilir hem de besin değeri yüksek seçenekler." dedi.